【廣宣】【公館站】純正德國黑麥麵包 | 蔬菜好營養
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【公館站-德意志烘焙-純正德國黑麥麵包】更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog[1] 如果你(妳)是麵包控,那麼小虎想問問你(妳)知道什麼是純正的德國麵包嗎?張大哥告訴我:「德國原料 / 在德國天然發酵的酸老麵/ 用德國人的標準在德國烘焙出德國的口感,這才是道道地地的德國麵包」,他還用了一個相當有意思的比喻「如果是買一台保時捷, 所有人都會選德製Porsche , 而不是 大陸製的」,最後張大哥又補充道:「唯有符合上面三大原則的麵包, 才是德國麵包, 不然只能叫 "德式麵包" 或"類似德國麵包" 張大哥是誰?他就是引進「純正」德國黑麥麵包的德意志烘培老板,一開始我好奇的問張大哥為什麼要費心費力的引進這個百分百德國製造的德國麵包,他說他想告訴台灣人什麼才是真正的德國麵包,不過你喜不喜歡。接著他又說:「我們不只是賣德國麵包, 我們要分享的是一種表現在麵包裡面的德國生活哲理 : 簡單 / 紮實/一定要對身體有幫助」。 接著張大哥便介紹了這些純正的德國麵包製造工廠-Austerschmidt 家族位於德國中部偏北,氣候的關係,傳承了德國人勤儉、刻苦和務實的民族性,家族做麵包的歷史始於二次世界大戰前,現今二代的 Mr.Heinz 已經72歲,目前有第三代 Mr.Dirk掌管工廠所有大小事務,Austerschmidt 是非常典型的德國中小企業,英文不是很流利,卻充滿熱誠、自信、樂觀和進取,目前除了用自有品牌銷售麵包外,也幫德國一些知名超市做 OEM 代工生產麵包!! 而這些在德國只以純麥粉、水、天然發效麵團/、鹽做成的 德國麵包是無糖/ 無奶油, 完全符合天然健康原則 。這些製作出來的純正德國黑麥麵包每一種都有其配方、成份和製造過程的認程,簡單的說每一種麵包都有他們的身份證及履歷。 出爐20 分鐘後, 就被急速冷凍的麵包,鎖住水份,鎖住新鮮, 再度烘烤出來的口感, 勝過99%的烘焙品( 因為他們流失水份的時間,遠高於20 分鍾)。目前引進的四款德國麵包因為紮實,所以多以重量...
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