綠豆3大功效全解析!清熱解毒又降血壓、3禁忌要注意 | 蔬菜好營養
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2022年4月19日—每到天氣炎熱之時,家家戶戶不免都會來上一碗冰品,或者在家喝碗綠豆湯來消暑解渴,而綠豆湯的靈魂「綠豆」只要適量食用,不僅具有清熱降火氣的功效, ...
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每100公克綠豆內含11.2公克的膳食纖維,其膳食纖維的含量比起同質量的高麗菜、菠菜等常見蔬菜來得高,適量攝取能刺激大腸肌肉蠕動,更具有吸水、膨脹及滋潤大腸的效果,使糞便更加濕潤柔軟,有效促進排便,並維持腸道健康,減少便祕問題,進而達到預防大腸癌的效果。[1][2][3]
吃綠豆也有禁忌?這3類人要注意!
儘管在炎炎夏日當中,吃一碗冰涼的綠豆湯,能夠讓你感到無比沁涼,還能帶給你上述所提及的多種好處,但對於服用中藥者,因部分中藥成分,若同時搭配食用清熱的綠豆,可能會產生解藥性。因此有服用中藥者,如果想要透過攝取綠豆湯,以解體內熱氣,建議可間隔1~2小時後食用為佳。
至於月經來潮的女性,如有發現自己有經血不順、血色偏黑的狀況,也應避免吃綠豆,可改吃紅豆湯,補充鐵質,並搭配花椰菜、番茄、芭樂等富含維生素C的蔬果,以增加鐵質的吸收。(同場加映:讓你補血精神好,鐵質功效多!鐵質食物排行一次看!)[4][5][6][7][8][9]
另外,郵政醫院營養師黃淑惠指出,腎臟病患由於腎功能不佳、導致排鉀能力下降,因此如果攝取含鉀量較高的綠豆,就有可能會使鉀殘留在血液內,引發血鉀過高,因此腎臟病患者在食用綠豆時應特別小心,否則可能會導致病況加重。[10]
(圖片授權:達志影像)
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