讓苦味變得溫柔纖細的涼拌小松菜 | 蔬菜好營養
2017年11月1日—去掉帶土的根部,徹底清洗乾淨,整把放入加了點鹽的滾水中清燙(莖先燙30sec,接著再整把放入續燙60sec。撈起沖冷開水,輕輕擰乾水分後切成段,泡進加了 ...
小松菜直接以拍過的蒜頭炒來吃就已經很美味,不過有時候想吃點更清爽的,那麼,以鰹魚麵露和少許味醂微微漬過的涼拌版本就很適合。不僅好吃,小松菜的苦味還相對變得溫柔纖細了呢。
涼拌小松菜
食材/
小松菜 1把 鰹魚麵露 2大匙(或者是可以半淹過小松菜的量) 味醂 1小匙 白芝麻油 些許 白芝麻 1小搓
做法/
去掉帶土的根部,徹底清洗乾淨,整把放入加了點鹽的滾水中清燙(莖先燙 30 sec,接著再整把放入續燙 60 sec。撈起沖冷開水,輕輕擰乾水分後切成段,泡進加了味醂的鰹魚麵露(不是鰹魚口味的也沒關係)中,冷藏個數小時左右即可食用。
吃之前淋一點點白芝麻油、撒些炒香的白芝麻,就非常美味了喔。這樣做成的涼拌菜,會讓小松菜的苦味變得溫柔纖細,一口氣可以吃很多呢。
↑ 因為鰹魚麵露沒有完全淹過小松菜,所以每隔一小時稍微翻動一下讓味道比較均勻
您或許對以下的內容也感興趣:
⊙ 與美食佳釀相關:
⊙ 與國外旅行相關:
《涼拌小松菜》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【涼拌小松菜】料理- 10 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
【食譜】涼拌鮪魚小松菜 | 蔬菜好營養
和風高湯拌小松菜 - 日本男子的日式家庭料理 | 蔬菜好營養
日本媽媽都愛「小松菜」,汆燙更好吃的做法是? | 蔬菜好營養
涼拌小松菜 | 蔬菜好營養
涼拌菜食譜 | 蔬菜好營養
讓苦味變得溫柔纖細的涼拌小松菜 | 蔬菜好營養
千寶菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素...
甘藍(扁圓形)月桂酸(12:0)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整...
甘藍(扁圓形)異白胺酸(Ile)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家...
千寶菜十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸...
甘藍平均值廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大...
冷凍甘藍果糖含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,果糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍甘藍糖...
油菜酪酸(4:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
千寶菜維生素D總量(IU)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素D資...
油菜精胺酸(Arg)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理油菜胺基酸組成資訊:樣品...
甘藍(圓球形)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大...
油菜果糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,果糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:油...
甘藍平均值色胺酸(Trp)含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理...
油菜葡萄糖含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理油菜糖質分析資訊:樣品名稱:...
油菜心廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品...
油菜十九酸(19:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣...