IQC、IQF 及超低溫設備 | 蔬菜好營養
IQC、IQF及超低溫設備IndividualQuickFreezing...冷凍調理食品廠;冰品製造廠;蔬菜冷凍加工廠;生物科技廠;生物化工廠;水產加工分切廠;真空冷凍乾燥廠 ...
1 何謂 I.Q.F 急速冷凍即為凍結品依其特性,在極短時間內,以超低溫的過程使其凍結,凍結後其凍冰晶微化細小,而不影響產品解凍後的鮮度及口感。 2 溫度 一般需在-40°c以下完成凍結,特殊產品其溫度依特性而決定溫度。現在更有 -60°C 的選擇。 3 時間 凍結時間越短越好,但需考慮其經濟性,且需依產品的特性而設計之。如大型尺寸則可用液體式 ILF。 4 面積 須盡量提高接觸面積,被冷凍物與冷風接觸面積愈大,凍結速度愈快,產品品質越好。 5 排列方式 凍結物品的排列方式,尺寸大小,及厚薄皆會影響,在設計時需加以考慮。 6 包裝方式 產品的裸露或包裝材料必須在考慮中。 7 冷凍方式 依凍結產品的特性來決定凍結方式: 氣流式凍結(鼓風式) 接觸式凍結 浸泡式凍結 輸送帶連續式凍結 推車插盤式凍結 ...
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超低溫冷凍技術 | 蔬菜好營養
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關於我們(About Us) | 蔬菜好營養
三旺超低溫冷凍科技有限公司,本公司主要經營超低溫冷凍設備之研究與開發,近年來更專精於隧道式急速冷凍設備(I.Q.F.)之研發,並於2007年8月正式取得超低溫隧道式急速 ... Read More
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