辣炒桂竹筍by 愛旅遊的煮婦 | 蔬菜好營養
![辣炒桂竹筍by 愛旅遊的煮婦](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年4月8日—放入桂竹筍,轉大火翻炒一下,再加醬油、糖、白胡椒粉拌炒均勻。
![辣炒桂竹筍by 愛旅遊的煮婦](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
★我買的是市場已處理好的桂竹筍,但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。
★汆燙筍子的水使用完後就倒掉,不要再繼續使用。
★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。
★由於桂竹筍粗纖維含量高,比較不容易消化,所以胃腸不好的人,一定要充分咀嚼,且避免吃太多。
★烹煮桂竹筍時,可以適度多加些油脂,除了口感會更好,對胃的黏膜也會有些幫助。
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