辣豆瓣醬炒桂竹筍,這一招學起來,桂竹筍才會夠香夠味! | 蔬菜好營養
![辣豆瓣醬炒桂竹筍,這一招學起來,桂竹筍才會夠香夠味!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年5月17日—1、桂竹筍先泡水,最好是簡單川燙過·2、桂竹筍順紋撕開後,切段、蒜頭切碎,備用·3、熱鍋熱油,小火炒香蒜頭跟辣豆瓣醬,這個步驟一定要做,才會香·4、 ...
![辣豆瓣醬炒桂竹筍,這一招學起來,桂竹筍才會夠香夠味!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍是目前當季的食材,目前新鮮的桂竹筍比較難買到,
為了保持口感,市場上販售的多數都是已經燙熟的桂竹筍,
只是買來還是得快點吃掉,如果短時間內無法吃光,記得還是得先放冷凍庫,
之前我媽媽放太久忘記料理,整個臭酸…有點悲劇,所以買到食材還是得儘早吃掉才是啊!
辣豆瓣醬炒桂竹筍是非常經典的菜色,許多自助餐店也有這樣的料理,
簡單來說,就是容易、不失敗、超下飯、便當菜也很適合,
怎樣把桂竹筍炒的香,其實掌握我這篇的訣竅,才能炒出一盤人人誇讚的美味料理唷!
豆瓣醬炒桂竹筍的做法人人各有巧妙不同,有的會加上醬油提香,
我這版本的是不加醬油的,單純以辣豆瓣醬的香氣取勝喔!
【辣豆瓣醬炒桂竹筍】
※ 食材
桂竹筍 一把
辣豆瓣醬 約1~2大匙
糖 一小匙
油 約兩大匙
米酒 少許
蒜頭 約2~3顆
※ 做法
1、桂竹筍先泡水,最好是簡單川燙過
2、桂竹筍順紋撕開後,切段、蒜頭切碎,備用
3、熱鍋熱油,小火炒香蒜頭跟辣豆瓣醬,這個步驟一定要做,才會香
4、開中大火,桂竹筍下去跟辣豆瓣醬拌炒,淋上一點米酒、加上一點糖
5、試味道,如果辣豆瓣醬不夠鹹,可以適度加一點鹽巴調味,桂竹筍炒透就能起鍋了
辣味竹筍炒肉絲【李錦記辣豆瓣醬】 | 蔬菜好營養
【豆瓣醬竹筍】料理- 204 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
辣豆瓣醬炒桂竹筍,這一招學起來,桂竹筍才會夠香夠味! | 蔬菜好營養
豆瓣炒鮮筍 | 蔬菜好營養
竹筍炒肉絲桂竹筍炒肉絲豆瓣醬入味下飯菜 | 蔬菜好營養
阿母手路菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍水分含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,水分有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍一般成分資訊:樣品名稱:熟桂竹筍俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片酪酸(4:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍鱈烯酸(20:1)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍絲胺酸(Ser)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理孟宗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片蔗糖含量多少?
桂竹筍片俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片糖質分析資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍葡萄糖含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍糖質分析資訊:樣品名稱:熟桂竹筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片花生酸(20:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片十五酸(15:0)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊維生素C含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素B群&C資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍α-胡蘿蔔素含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍維生素A資訊:樣品名稱:熟桂竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍亞麻油酸(18:2)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片鐵含量多少?
桂竹筍片俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片礦物質資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍干廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
麻竹筍干俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干脂肪酸組成資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片乳糖含量多少?
桂竹筍片俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片糖質分析資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍十七酸(17:0)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...