壽喜燒在家吃,第一次做就上手! | 蔬菜好營養
![壽喜燒在家吃,第一次做就上手!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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![壽喜燒在家吃,第一次做就上手!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
壽喜燒(鋤焼き)是日本的燒肉,源自於日本關東地區的料理可以追溯到明治時代,壽喜燒是“壽比天高興”的意思,剛開始在日本是宴會或慶祝活動會出現的一道菜,常常在家庭聚會、朋友聚會或餐廳用餐時會吃到。 壽喜燒當時在日本關東地區的餐廳並沒有像現在的壽喜燒這樣的名稱。直到昭和時代,一位名叫“吉兆”的餐廳老闆發明了“壽喜燒”的名稱,菜名因為討喜才一直持續沿用。當時壽喜燒特色是肉片上撒上鹽巴,再加上洋蔥、香菇、豆腐等食材,一起燉煮至全熟只吃料不喝湯。壽喜燒在日本逐漸流行開來,成為家庭和餐廳都很受歡迎的一道菜。現在壽喜燒更成為日本料理具的代表性料理之一。傳統壽喜燒的食材簡單,許多地區和餐廳因應當地口味應用當地食材,讓大家可以品嘗到更豐富多樣的壽喜燒風味。
現在牛肉普遍接受度變高,壽喜燒加入食材與以前農業社會時有差異,改加入牛肉肉片、洋蔥、青蔥、蔬食、豆腐等,鍋裡全部食材經由醬油、清酒、味醂三大壽喜鍋靈魂,以等比例混合調製而成,甜甜的湯汁鍋底風味特別,沾醬則是選用生蛋液混合一匙醬汁調成,喜歡微辣風味的還可以加入七味粉,另一個小秘訣是壽喜燒在燙過牛肉之後的湯汁更濃郁,這時候煨煮烏龍麵甜甜滋味擔著牛肉香,大人小孩都喜歡,趕快來看看!我們的壽喜燒食譜。
壽喜燒材料: 食材 數量 食材 數量 翼板牛肉火鍋片 300g/盒 洋蔥 1顆 青蔥 ...
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