青椒味退散!連不愛青椒的你也會愛上的好滋味 | 蔬菜好營養
![青椒味退散!連不愛青椒的你也會愛上的好滋味](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年9月21日—1、起滾水,將青椒切成條狀,下水汆燙約10秒,接著馬上冰鎮、保持脆度。...2、將醃漬的瓶子,洗淨蔭乾。3、放入所有材料,接著放入冰箱約四小時就完成啦 ...
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汆燙、火烤去除青椒味
青椒當中富含豐富的營養,其中維生素C的含量甚至比檸檬還多。除了維生素C之外,裡頭的矽元素更能幫助人體新陳代謝。
在料理上,不管要炒什麼菜色,例如青椒肉絲等,先將青椒汆燙約10秒左右,有助於青椒去生味。另外,火烤的方式特別能去生味、保留青椒[1]甜味,小編本來也不敢吃,有次吃到火烤青椒,沾點醬料,就克服了呢!
梅漬青椒這樣做
除了前面介紹的汆燙或火烤的方式外,接下來,小編要教大家適合夏日做的涼拌菜,大家可以試試看,說不定能無痛克服「吃青椒」哦!
材料:梅子醋(約300克)
話梅5-10顆、梅子粉一小匙(依個人口味添加)
青椒1~2條
簡單三步驟:
1、起滾水,將青椒切成條狀,下水汆燙約10秒,接著馬上冰鎮、保持脆度。
2、將醃漬的瓶子,洗淨蔭乾。
3、放入所有材料,接著放入冰箱約四小時就完成啦!
小撇步 不喜醋味過重,可加入些許水、糖稀釋 製作梅漬青椒時,要注意農藥殘留,因此青椒必須洗乾淨一點,或者買有機的較佳。 相同的做法,改成優酪乳,利用酵素醃漬也是不錯的選擇;或者喜歡重口味者,可以醬漬的方式。這麼一來少了青椒味,不敢吃青椒的人也可以嘗試看看哦!
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