烘焙的科學(三)乳化作用 | 蔬菜好營養
![烘焙的科學(三)乳化作用](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年5月29日—由於界面活性劑的作用,使本來不能互相溶解的兩種液體能夠混到一起的現象稱為乳化,具有乳化作用的界面活性劑亦稱為乳化劑。油水互溶後的混合液體稱為乳濁 ...
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乳化 | 蔬菜好營養
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花椰菜乾花生油酸(20:4)含量多少?
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花椰菜乾廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
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