薑黃、老薑傻傻分不清? 一張圖看出它的「營養價值」 | 蔬菜好營養
![薑黃、老薑傻傻分不清? 一張圖看出它的「營養價值」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年9月10日—近年來,薑黃被視為是具有抗癌的保健功效,到底薑黃有哪些營養價值?吃老薑也可以達到相同的效果嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示, ...
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【生薑≠薑黃】薑和薑黃不一樣用途風味大不同哪樣有助抗癌? | 蔬菜好營養
2021年8月17日 — 生薑、薑黃之間有何分別?大家同屬薑科,卻是不同的植物,關鍵營養素、風味、烹飪用途及養生方面均有分別。生薑除腥提鮮增香吃薑去皮多此一舉生薑. Read More
你搞得懂「嫩薑、老薑、乾薑、薑黃」嗎? | 蔬菜好營養
但是市面上的薑有嫩薑、老薑、乾薑、薑黃,至於這些薑到底怎麼分呢?? ... 嫩薑也就是生薑,質地較嫩,薑汁也較豐沛。吃起來比較沒有辛辣感,很適合做成開胃菜,或磨成沾醬 ... Read More
薑和薑黃不一樣!薑黃抗發炎防癌,這種體質避吃 | 蔬菜好營養
薑黃中的薑黃素是良好的抗氧化劑,可清除體內的自由基,有減緩發炎、抑制癌症活性的效果;此外,薑黃精油也有抗菌之效,有助改善過敏不適。 然而,廖嘉音營養師提醒,薑黃 ... Read More
薑黃≠生薑巧吃香料護腦顧腸胃 | 蔬菜好營養
2016年3月12日 — 薑黃成分中的薑黃素是一種不溶於水多酚類的化合物,具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用。 保健成分不同!生薑有薑辣素、薑黃有薑黃素. Read More
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薑黃素、薑辣素區別差別與功效為何? | 蔬菜好營養
薑黃素與薑辣素雖然名稱相似,但來源不同,薑黃與生薑是不同的植物,相關的生理作用機制也不同。上表所列功效為近期相關研究資料,但完整機制仍需要更進一步研究探討。 Read More
薑黃薑母大不同 | 蔬菜好營養
今天要和大家從多個面向說明薑與薑黃的差別:薑與薑黃都屬於薑科類大家族的成員之一,也都起源自印度,現今我們食用的“生薑”或是“薑母”是取薑的地下莖部分,而薑黃也是取其 ... Read More
薑黃跟薑一樣嗎?怎麼吃?又該吃多少? | 蔬菜好營養
近年來薑黃一直是滿熱門的保健食材,薑黃雖然外型與一般煮菜用的生薑、薑母相似,但它們其實是完全不同的,薑黃橫切面就像咖哩的黃色,味道也差很多。薑黃是世界各地 ... Read More
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