娃娃菜是小顆白菜?長黑點還能吃?營養與料理食譜公開 | 蔬菜好營養
娃娃菜口感像是芥菜和菜心的綜合體,肉質細緻,且營養豐富,富含維生素A、維生素B1、B6、β胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷,以及硫配醣體,此外,娃娃菜的烹煮方式多元,不論是炒、 ...
【早安健康編輯部】娃娃菜是火鍋中常見的食材,口感脆嫩鮮甜,全株可食,不管是清炒、燉湯都各有風味。由於和大白菜長相相似,民間流傳娃娃菜是大白菜的嫩芯部分;事實上,娃娃菜和大白菜都屬於十字花科,但不屬同一品種,營養成分也不盡相同。 娃娃菜屬於芥菜之一但無苦味,富含纖維卻入口即化 下單抽 iPhone15 pro!11.11數千款 健康商品限時下殺「1折起」,還有多款滿額好禮送給您>>立即選購👆[1] 根據《菜市場蔬菜圖鑑》一書資料,娃娃菜正式名稱是「抱子芥菜」,品種來自中國四川,當地人大多稱之「兒菜」,台灣菜農則喜歡稱之「娃娃菜」或「人蔘菜」。由於娃娃菜成長期間莖部格外粗大,外面環繞許多側芽,如同孩子圍繞在母親身旁故有此稱。 娃娃菜口感像是芥菜和菜心的綜合體,肉質細緻,且營養豐富,富含維生素A、維生素B1、B6、β胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷,以及硫配醣體,此外,娃娃菜的烹煮方式多元,不論是炒、燴、炸、涼拌、作湯或醃泡均可,適合老人、小孩食用。根據食品營養成分資料庫,每100公克娃娃菜和大白菜的營養成分分別如下:
每100公克 娃娃菜 大白菜 熱量(kcal) 54 14 蛋白質(g) 2.6 1.2 膳食纖維(g) 1.7 1.0 ...冬季必吃!鮮脆滑嫩的娃娃菜! | 蔬菜好營養
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