腎臟病飲食注意事項 | 蔬菜好營養
2022年2月24日—蔬菜:因為大部分蔬菜類含鉀高,所以吃之前可以先用熱水川燙再拌炒,同時也要避免喝蔬菜湯或用菜湯淋飯。其他:果乾、低鈉鹽、雞精、梅精、標示不明的 ...
1.攝取足夠的熱量
熱量攝取不足,可能會讓體力變差、體重減輕,身體更會分解肌肉作為能量,進而產生尿毒素。當毒素累積太多,便會降低食慾,讓營養狀況更差。
想知道是否吃得夠,除了請營養師評估飲食及整體狀況外,腎友們也可定期監測體重、適時調整飲食攝取。
智抗糖小提醒
烹調時可使用低蛋白澱粉,例如:冬粉、米粉、粉圓、西米露、玉米粉、地瓜粉、太白粉等食材,並適當用油脂或精製糖(砂糖、冰糖等)調味,來提升攝取熱量。如:炒米粉、粉圓甜湯、炒米苔目、芋頭椰汁西米露等。
2.適量的優質蛋白質
吃下蛋白質後,身體會分解、產生含氮廢物,而這些廢棄物會透過腎臟排出。當腎功能開始下降時,就必須減少蛋白質的攝取以降低腎臟負擔。
不過並不是完全不能吃喔!只要盡量選擇優質蛋白質,例如:豆腐、豆干等豆類相關製品、蛋白、家禽家畜類、海鮮,避免加工食品,一樣能達到營養均衡。如果不確定每天要攝取多少份量,可以先向營養師諮詢討論。
智抗糖小提醒
依照指引,第 3 – 5 期的蛋白質建議攝取量:
非糖尿病慢性腎臟病者:依照體重,每公斤攝取 0.55 – 0.6 g
糖尿病慢性腎臟病者:依照體重,每公斤攝取 0.6 – 0.8g
3.低磷
當腎功能衰退,身體會無法排除過多的磷。如果磷累積太多會造成骨頭疼動、骨折、皮膚搔癢、或血管鈣化引發的心血管問題。
值得注意的是,「磷」存在於任何食物當中,其中豆魚蛋肉類這些富含蛋白質的營養食物,磷的含量通常比較高。相較起來,植物性蛋白質的磷是比較低,因此可以多選擇豆腐等黃豆製品,適量補充蛋白質,同時減少磷攝取。
智抗糖小提醒
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