5 道佳餚,帶你讀懂梅納與焦糖化反應 | 蔬菜好營養
![5 道佳餚,帶你讀懂梅納與焦糖化反應](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年6月14日—純蔗糖、砂糖約在160-205度溫度區間開始焦糖化,達到180-188度時會產生豐富的香氣。舉烘焙來說,190度烤的食物,外表可以看到明顯的顏色變化,顯現出 ...
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黃洋蔥麥芽糖含量多少?
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