請問小松菜.小芥菜.青松菜 | 蔬菜好營養
![請問小松菜.小芥菜.青松菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青松菜種子來自日本,是小松菜與芥菜的混合體,葉形似小芥菜,莖像小松菜,葉柄嫩脆多水分、葉面具咀嚼性且帶甜味,口感鮮嫩順口,全名是「大阪青松菜」。
![請問小松菜.小芥菜.青松菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
a 發表於 2019/05/16
小松菜跟台灣本土的「油菜」菜型類似,又稱為日本油菜。 小松菜(コマツナ):是一款來自日本的綠色蔬菜,又名日本油菜、冬菜或鶯菜,因為最初於江戶時期在東京的「小松川」地區栽種而得此名。 小松菜富含維生素C、β胡蘿蔔素及礦物質,營養價值極高,鈣質含量甚至比牛奶還要高,因而成為生機飲食界的明星蔬菜。 不喜歡菠菜的澀味、或是非正值菠菜產季時,都可以改吃小松菜補充營養。芥菜品種: 包心芥菜:又稱大芥菜,葉柄特別肥厚,吃起來纖維少、辛辣味低,是餐廳普遍使用的品種,也是過年餐桌上的長年菜,多出現於農曆春節。 大葉芥菜:莖粗、葉面寬,辛辣味低,可以直接料理或醃漬成梅干、福菜、酸菜等。 小芥菜:辛辣味強、葉片較苦,一般以鹽漬做成「雪裡紅」為主要食用方式。 大心菜:不食用葉片和葉柄,只取莖部的「莖用芥菜」,其莖特別肥大、呈現棒狀,又稱為「菜心」; 多用來煮湯、熱炒或切段調味、醃漬成小菜。 含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。屬於較涼冷的蔬菜,入口帶苦,但吃後卻有甘美的味道,頗有苦盡甘來的味道, 因具有久煮不黃的特性,料理上大多與雞、鴨一同烹煮,藉此吸收釋放出來的油脂以增加美味。
青松菜: 青松菜種子來自日本,是小松菜與芥菜的混合體,葉形似小芥菜,莖像小松菜, 葉柄嫩脆多水分、葉面具咀嚼性且帶甜味,口感鮮嫩順口,全名是「大阪青松菜」。 鈣跟鐵的含量為牛奶的兩倍之多,可預防骨質疏鬆、強化視力、改善貧血。 含豐富的水分、維生素A、C及蛋白質、醣、纖維、鐵、鈣、磷、脂肪。
參考資料如下: https://food.ltn.com.tw/article/7851 https://food.ltn.com.tw/article/7113 https://www.facebook.com/vgboom.cheers/posts/%E8%8F%9C%E5%90%8D%E7%99%BE%E7%...
【青松菜】料理- 5 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
卡斯爐簡單炒「青松菜」 | 蔬菜好營養
有機青松菜(320g 冷藏 | 蔬菜好營養
有機青松菜250g | 蔬菜好營養
有機青松菜 | 蔬菜好營養
請問小松菜.小芥菜.青松菜 | 蔬菜好營養
輕鬆炒青松菜by Amy's Kitchen | 蔬菜好營養
青松菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜絲胺酸(Ser)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷葉白菜乳糖含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜鎂含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,鎂有多少呢?本篇為大家整理千寶菜礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜脂肪酸M總量含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜反式脂肪含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理千寶菜其他資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍菠菜糖質總量含量多少?
冷凍菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍菠菜糖質分析資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜十五酸(15:0)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜維生素B6含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)己酸(6:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜脯胺酸(Pro)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理土...