這9種食物發芽還能吃嗎?一張圖看「紅綠燈3原則」馬上判斷! | 蔬菜好營養
![這9種食物發芽還能吃嗎?一張圖看「紅綠燈3原則」馬上判斷!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![這9種食物發芽還能吃嗎?一張圖看「紅綠燈3原則」馬上判斷!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
買回家的食材一個不小心放到發芽了,許多人可能會捨不得丟棄,而將發芽處切除後繼續烹煮,但究竟這些發了芽的食材還能不能吃呢?
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 對此,衛福部南投醫院營養師黃淑敏提醒,馬鈴薯發芽後應整顆丟棄。因為會釋放茄鹼的神經毒素,就算加熱也不易完全去除,食用後會出現頭暈、噁心、腹瀉等中毒症狀。 另外花生發芽是沒有安全問題的,但發霉的花生則不能食用。由於花生如果不新鮮或是保存不當,容易感染黃麴毒素,其毒性會影響肝臟,可能使肝臟硬化甚至會導致肝癌。一般而言,生薑、洋蔥、芋頭、地瓜、豆類(黃豆/綠豆)、大蒜、紅蘿蔔等食材發芽後仍可食用,但營養師也提醒,食材發芽後的品質、口感及營養皆會下降,因此食材皆應趁新鮮食用,且避免一次採買過多。
【早安健康.圖解健康】點我看更多精采圖解![2]
看了這篇文章的人,也看了...
References 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶ (bit.ly) 【早安健康.圖解健康】點我看更多精采圖解! (www.edh.tw)這9種食物發芽還能吃嗎?一張圖看「紅綠燈3原則」馬上判斷! | 蔬菜好營養
地瓜發芽吃了會中毒?營養師揭:2種食物發芽沒有毒 | 蔬菜好營養
地瓜發芽可以吃嗎? | 蔬菜好營養
發芽的馬鈴薯、地瓜與蒜頭可以食用嗎? | 蔬菜好營養
地瓜、馬鈴薯發芽還能吃嗎?北農解答 | 蔬菜好營養
謠言終結站》地瓜發芽有毒? 食藥署:口感較差但可安心吃 | 蔬菜好營養
馬鈴薯、地瓜發芽還能吃嗎? 專家:這種發芽有劇毒 | 蔬菜好營養
地瓜發芽還能吃嗎? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵丙胺酸(Ala)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵亞麻油酸(18:2)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵飽和脂肪含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵己酸(6:0)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子錳含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,錳有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵酒精含量含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,酒精含量有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵維生素K2(MK-7)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵維生素B2含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,維生素B2有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵芥子酸(22:1)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵維生素B12含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,維生素B12有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵視網醇當量(RE)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵花生油酸(20:4)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵菸鹼素含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵色胺酸(Trp)含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍葵γ-生育酚含量多少?
龍葵俗稱:黑甜菜,烏甜(田)菜,烏甜仔,烏子(克)菜,烏子茄,苦葵(菜),天茄子,天泡草,老鴉酸漿草,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家...