薑黃這樣吃有效嗎?營養師告訴你薑黃素的3大功效(好處)與吃法 | 蔬菜好營養
![薑黃這樣吃有效嗎?營養師告訴你薑黃素的3大功效(好處)與吃法](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年1月25日—吃薑黃、薑黃素的功效(好處)是什麼?·增加保護力滋補強身,維持白天好精神·促進新陳代謝,幫助應對壓力生活·維持青春美麗健康的維持 ...
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你知道『薑黃』和我們平常使用的『薑』是不同的東西嗎?想要有效保養直接買薑黃來燉雞湯有效嗎?讓營養師告訴你薑黃要怎麼吃才能吃得有效又安心!
薑黃、薑黃素是什麼?
薑黃(Turmeric,學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物,原產於亞洲南部,古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年,他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途,印度咖哩中的黃色來源就是薑黃,與我們平常吃的生薑是不同的東西。而薑黃素(Curcumin)是薑黃的有效成分,在臨床研究中已證實其強大的保護力,因而常當作超強保護力的保健素材。
吃薑黃、薑黃素的功效(好處)是什麼?
近幾年來,由於薑黄在臨床實驗上功效(好處)作用引起醫學界極大的興趣與重視,讓學者們在近幾年來討論熱烈,2017-2020年每年都有超過500篇關於薑黄的學術研究論文被發表出來。讓學者討論較多的功效主要是:
增加保護力滋補強身,維持白天好精神 促進新陳代謝,幫助應對壓力生活 維持青春美麗健康的維持薑黃、薑黃素的正確吃法,以及一天要吃多少才夠?
薑黃的用途很廣,在烹調用途裡會拿來著色和當做香料使用,增加菜餚的色香味,或是直接拿來煮湯做菜都是可以的。薑黃製品也相當多元,有薑黃粉、薑黃茶、薑黃素保健食品,如果想要把薑黃做有功效的保養,則會建議補充有專利性且定量的薑黃素產品。
薑黃素要吃多少才能有效保養又安全呢?根據世界衛生組織(WHO)建議成人攝取量為0-3毫克/公斤體重(1)[1],以一般成人體重60公斤計算,每日建議量不超過180毫克。
市售很多薑黃素產品都會訴求高劑量,主要是薑黃素不溶於水,且補充後在消化道中需經歷許多道程序才能被吸收,又會被快速代謝後效果都不會持久,但補充高劑量又要考量反胃、噁心的副作用(2)[2...
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