薑黃素的33種功效與副作用(11點禁忌請小心) | 蔬菜好營養
2022年12月31日—薑黃中最具活性的成分就屬薑黃素類化合物(Curcuminoids),雖然只佔總重量...酒精、致癌物"硫乙醯胺"四氯化碳等),但大多屬於動物及細胞實驗。
薑黃素(Curcumin)是薑黃中最具活性的薑黃素類化合物(Curcuminoids)成分,其次有:去甲氧薑黃素(demethoxycurcumin)及去二甲氧薑黃素(bisdemethoxycurcumin)
薑黃被人類使用已有4000多年歷史,屬於薑科植物,咖哩中黃色的來源就是它,在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷,堪稱草本阿斯匹靈[1]。
在實證醫學中,薑黃素有什麼功效及好處?有副作用或禁忌嗎?詳見內文分析
薑黃素是什麼?
薑黃萃取物 (curcuminoids)中的薑黃素(curcumin )是這裡的討論重點,是最具醫療價值的部分,大約佔重量的3%-5%,雖然不多,卻具有非常強的抗發炎及抗氧化能力,目前的醫學研究就是使用此成分為主
薑黃素(Curcumin)是一種二苯基甲烷多酚(diferuloylmethane polyphenol),具有兩個酚環(與白藜蘆醇[2]一樣),是從熱帶植物薑黃的根莖中提取有效成分。於1815年由Vogel和Pelletier首次分離出,其化學結構於1913年由Lampe e Milobedeska確定。
目前,為了提高薑黃素的生物利用度,採用了多種方法,如將其與適當的輔料結合、合成薑黃素類似物或改變劑型等,作為一種補充劑,具有良好的發展前景。
而薑黃素單獨使用時人體較不易吸收(動物實驗中發現口服吸收率僅有1%)註19[3],因此拜現代科技之賜有許多增強吸收的配方,例如Meriva就是結合卵磷脂(Lecithin)[4],其它像是添加胡椒素(BioPerine)、磷脂質(phospholipids)或者是添加植物原生的精油成分,都號稱能增加數倍的生物利用率
根據美國知名期刊(J. Am. Chem. ...
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