海洋蔬菜新貴族:海蘆筍(學名海蓬子,台灣新食材) | 蔬菜好營養
![海洋蔬菜新貴族:海蘆筍(學名海蓬子,台灣新食材)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
海蘆筍(海蓬子)是一款好食材的新選擇,海蘆筍料理料理方式相當多元,能單獨作為熱炒菜、入湯,也很容易與肉類、海鮮搭配;此外,涼拌沙拉或醃製的方式也都適合。
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1. 掌控烹調時間
料理時,若要保留海蘆筍獨特的清脆口感,加熱或炒製時間只需2~3分鐘,否則會軟爛與變黃。
2. 不另加鹽調味
吸收海水長大的海蘆筍,鹽分較高,烹調時不需額外加鹽調味;但若想要稍微沖淡鹹味,可以在料理前先汆燙處理。
3. 密封袋妥善保存
尚未使用的海蘆筍需用密封袋包好,放入冷藏庫,並避免放置於出風口附近。在良好的保存環境下鮮度可維持1~2週。
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