【食譜】番茄燒雞 冷凍番茄保存分享 | 蔬菜好營養
![【食譜】番茄燒雞 冷凍番茄保存分享](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年11月6日—1.煎雞腿丁時建議可盡量以雞皮朝下入鍋,較能煸出多餘油脂·2.加入毛豆仁有增色效果,可換成荷蘭豆或彩椒等,亦可省略·3.煮好的番茄燒雞可放冰箱當常備菜 ...
![【食譜】番茄燒雞 冷凍番茄保存分享](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
番茄是我挺喜歡的食材,
富含茄紅素、維生素C及膳食纖維,
有助養顏美容,酸甜的口感也挺討喜~
將雞腿丁與番茄一起燒入味,
再加入蛋白質豐富的毛豆仁,
這道「番茄燒雞」很適合低醣飲食!
由於番茄價差波動還挺大,
文末順路分享「冷凍番茄」的保存法,
可以趁番茄便宜時多買些,
應用在燒煮的料理中很方便~
【番茄燒雞★】
(3人份,1人份約260大卡,淨含醣約5.5g/人份)
材料:
雞腿丁 380g、牛番茄2個、毛豆仁 30g、醬油15g、番茄醬10g、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
作法:
1.雞腿丁與醬油、蒜粉及黑胡椒粒拌勻,靜置醃漬15分鐘以上
2.不沾平底鍋免倒油,直接倒入雞腿丁,小火悶煎至肉表面泛白
3.悶煮雞腿丁時切番茄,倒入鍋中,加入番茄醬拌炒均勻
4.蓋上鍋蓋續悶煮約2~3分,待番茄變軟後,加入毛豆仁翻炒均勻
5.待毛豆仁炒軟後即可起鍋盛盤~
搭配空心菜、香腸豆皮捲及薑黃小飯糰~
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