人參是「全都補得到」的補品不過西洋參、高麗參屬性大不同 | 蔬菜好營養
![人參是「全都補得到」的補品不過西洋參、高麗參屬性大不同](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年1月14日—台北醫學大學附設醫院傳統醫學部主治醫師唐佑任表示,人參主要分為西洋參與高麗參,其餘的參種,還有拳參、苦參、丹參、太子參、黨參等,但較少見。
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每逢過年佳節,人參[1]是許多家庭選購的拜年伴手禮,但坊間的人參產品五花八門,到底哪些適合送給他人作為禮物、適合什麼樣的人使用?以及收到人參時,該怎麼食用?中醫師以及營養師教您如何選購及食用。
Q:從中醫與現代醫學來看,人參對人體有哪些好處?人參是早在明代即有記載的藥材,開業中醫師鄒瑋倫說,人參可以改善四肢冰冷、津傷口渴、補足元氣,增加氣血循環等等,是一種「全都補得到」的補品。根據現代的科學研究,人參中有37種皂苷,可以提高免疫力、抗氧化等作用,能預防疾病的發生。
現代人常熬夜工作,加班已經成為常態,對於免疫力不佳的現代人,或是不愛運動、身體保護力降低的人而言,人參是不錯的補品選擇。
Q:西洋參[2]、高麗參[3]、白參、紅參有什麼不同?台北醫學大學附設醫院傳統醫學部主治醫師唐佑任表示,人參主要分為西洋參與高麗參,其餘的參種,還有拳參、苦參、丹參、太子參、黨參等,但較少見。西洋參又名「花旗參」,主要產地在美洲,由於美洲曾有「花旗」之稱,因此有花旗參之名;高麗參主要產地在韓國,韓國過去名為「高麗」,因此得名。
●屬性截然不同 了解體質再補
唐佑任表示,以台灣常見的西洋參與高麗參來說,兩者的屬性截然不同。西洋參相對於高麗參屬性較涼,屬溫補,對於呼吸道虛弱、氣虛的民眾而言,是一種非常好的補氣產品;高麗參補性強,可以快速補足元氣,但是對於特殊族群,如有高血壓、氣喘的民眾,千萬要忌諱以高麗參作為補品,應改用西洋參。
●炮製方法不同 保存期限差異大
白參與紅參則是指炮製方法,白參顧名思義沒有做太多的加工,只有經過「曝曬」,也因為只有做簡單的加工,因此食用的有效日期會比較短,最多只有半年,最短只有3個月;紅參則是經過「蒸熟」後,再加工炮製成紅色,這加工炮製的過程,多是業者的獨家配方,也因為多了許多加工過程,因此紅參的保存期限動輒可達十多年。
唐佑任表示,不是每個人都適合吃人參,若是收到人參作為禮物,建議收禮的人,可以尋求中醫的意見,瞭解現行身...
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