木鱉果汁功效多》茄紅素No1:怎麼煮、怎麼吃、禁忌大解密 | 蔬菜好營養
![木鱉果汁功效多》茄紅素No1:怎麼煮、怎麼吃、禁忌大解密](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2023年1月5日—其實,木鱉果是台灣土生土長的水果,近年農委會所屬台東農業改良場更透過品種改良,培育出可食用且品質更佳的台灣原生種,成為市場養生新寵。
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每100克的木鱉果含有3.5公克的膳食纖維,比多數蔬菜,例如菠菜、綠花椰菜、地瓜葉、芹菜等含量來的更高,有助促進腸胃蠕動,改善便秘,並維持正常的腸道機能。[1]
另外,木鱉果亦含有豐富的維生素B5,具備保濕鎖水、美白抗老的養顏功效,而維生素E則也具抗氧化的作用,能通血路、維持血管健康,預防中風、心臟病等疾病。
木鱉果怎麼吃?煮過再吃釋放脂溶性營養!
木鱉果可以燉雞湯、燉排骨湯或是打成果汁飲用。木鱉果汁主要使用「假種皮」,用果汁機加水打碎煮過,以釋放木鱉果的脂溶性營養素,並於冷卻後加入百香果、鳳梨、檸檬、蜂蜜或冰糖一同飲用。
References 菠菜 (helloyishi.com.tw)
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