小圓茄蛋茄越南紫茄印尼白茄泰國綠紋茄eggplantCà pháo ... | 蔬菜好營養
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2019年1月25日—小圓茄/蛋茄/越南紫茄/印尼白茄/泰國綠紋茄/eggplant/Càpháo(越南文)/มะเขือเปราะ(泰文);拉丁學名:·sp.;科名:茄科(Solanaceae);原產地: ...
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拉丁學名:Solanum sp.
科名:茄科(Solanaceae)
原產地:人工培育種
生育地:人工培育種
海拔高:平地
小圓茄是直立草本或亞灌木。單葉、互生,全緣或波浪狀。小枝、葉柄、葉兩面、花梗皆被星狀毛。花淡紫色,單生。果實為漿果,內含較多種子。種子較一般市場常見的茄子(Solanum melongena)大,皮也較厚。有三種顏色,紫色與白色的大概魚丸大小,綠白相間的大概雞蛋大小。這些不同顏色的小圓茄跟我們在台灣常食用的茄子完全不同,皮厚籽多,久煮不爛,甚至有苦味。後來才知道小圓茄通常是和咖哩一起煮,越南會將小紫茄醃製後食用,綠紋茄在泰國甚至當生菜直接吃,吃法跟台灣常見的長茄完全不同。 直接炒苦苦的,不好吃
越南的醃紫茄,十分下飯
緬甸綠紋茄煮咖哩
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