山萵苣之抗氧化與抑制酪胺酸酶效能評估Evaluation of the ... | 蔬菜好營養
由許婉君著作·2012—圖6、山萵苣各區段粗萃物之ABTS自由基清除能力.ABTS用來作為總抗氧化能力之評估,與DPPH差異在於油溶性與.水溶性差別,是利用ABTS及H2O2反應,會產生ABTS.+自由基。
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