食品製造業照過來》7月食品新制上路囉 | 蔬菜好營養
![食品製造業照過來》7月食品新制上路囉](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年7月1日—新版「食品中微生物衛生標準」整併10項舊法規,將食品分為7大類·1、乳及乳製品類·2、嬰兒食品類·3、生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類·4、包裝/盛裝 ...
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臺灣自2021年7月1日起有4項食安新制上路!其中包括「包裝食品」標示「不甜」、「微甜」,均要符合《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範;嬰兒奶粉添加植物油「縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl fatty acid esters)」之限量標準等新制;農藥購買實施實名制登記;「食品中微生物衛生標準」新增「生鮮與生熟混和即食品」菌量限制,而同時也有新版的「食品中微生物衛生標準」上路。
包裝食品標示糖量均須符合《包裝食品營養宣稱應遵行事項》「無糖」、「微糖」之規範!「微甜」、「無糖」不是你說了算!根據食藥署指出,「包裝食品」無論是標示「不甜」、「微甜」,均要符合原先《包裝食品營養宣稱應遵行事項[1]》的「無糖」、「微糖」之規範。若未依照規定標示,會違反《食品安全衛生管理法》第28條的「標示不實」,依同法第45條將處4萬元至400萬元罰鍰。
依據《包裝食品營養宣稱應遵行事項》,固體、半固體的食品若是要標示「微糖」則每100克不得超過5克的糖,飲料等液體食品則不得超過每100毫升不得超過2.5克的糖。而標示「無糖」的固體、半固體、液體每100克(毫升)均不得超過0.5克的糖。
至於手搖飲、超商等現場調製飲品的糖量,則已在2021年1月1日起實施「現場調製飲料標示規定」,將現行添加糖量及該糖量所含熱量之標示,修正為「應標示該杯飲料總糖量及總熱量,並得以最高值表示之」。例如:珍珠椰果奶茶應標示該杯之總糖量及總熱量,包含所有原料及配料。
嬰兒配方奶粉添加植物油有限量規定油脂經高溫精煉後會產生「縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl fatty acid esters, 簡稱GEs)」,由於嬰幼兒食品中所添加之植物性油脂可能亦含有GEs,因此衛生福利部增訂「縮水甘油脂肪酸酯」之限量標準,修訂食品中污染物質及毒素衛生標準第六條及第五條,主要針對嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰/幼兒配方食品進行增訂。
針對嬰幼兒食品,提出GEs之限量規定,其中粉狀型式販售者為50 pp...
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