味精 | 蔬菜好營養
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中文名:谷氨酸钠,英文名:DL-monosodiumglutamate,CAS:32221-81-1,用作食品调味剂.购买味精.性质:化学式:C5H8NNaO4,分子量:169.11109,MSDS.
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药用辅料,矫味剂和助溶剂等。
标准本品为L-2-氨基戊二酸的单钠盐。按干燥品计算,含C5H8NNa04• H20应为 99.0%〜100.5% 。
性状 本品为白色结晶或结晶性粉末。 本品在水中易溶,在乙醇中微溶。 比旋度取本品,精密称定,加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每lml中约含O.lg的溶液,依法测定(通则0621),比旋度为+ 24.8°至+ 25.3°。
鉴别 取本品约5mg,加水lml使溶解,加茚三酮试液数滴,加热,溶液显蓝色至紫蓝色。 取本品与谷氨酸钠对照品各适量,分别加水溶解并稀释制成每lml中约含0.4mg溶液,作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的色谱条件试验,供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集959图)一致。 本品的水溶液显钠盐鉴别(1)的反应(通则0301)。 检查 酸碱度取本品l.Og,加水10ml溶解后,依法测定(通则0631) ,pH值应为6.7〜7.2。
溶液的透光率取本品l.Og ,加水10ml溶解后,照紫外-可见分光光度法(通则0401),在430mn的波长处测定透光率,不得低于98.0%。
氯化物取本品0.10g,依法检查(通则0801),与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较,不得更浓(0.05% )。
硫酸盐...
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