青椒和甜椒是一樣的品種嗎? | 蔬菜好營養
![青椒和甜椒是一樣的品種嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年7月15日—青椒和彩色的紅、黃甜椒,雖然學名一樣是Capsicumannuum,都是番椒,屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物,但卻是原生種辣椒的變種品種。
![青椒和甜椒是一樣的品種嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青椒和彩色的紅、黃甜椒,雖然學名一樣是Capsicum annuum,都是番椒,屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物,但卻是原生種辣椒的變種品種。
番椒原生於墨西哥、中美洲一帶,15世紀由發現新大陸的西班牙人傳入歐洲,非洲、亞洲也引進種植,台灣習慣在綠色的幼果期就採收上市,稱它「青椒」,又因為它的外形,也稱作「燈籠椒」。青椒略帶刺激的辛味,這其實是果肉內的松烯化合物氧化時散發的氣味。
如果不採收,等待果實完全成熟,就會因茄紅素增強而轉變為紅色或橙黃色,醣類升高,滋味較甘甜,我們稱它「彩色甜椒」,因此青椒、甜椒都是同一種。
黃、紅顏色的甜椒除了從國外進口,國內近年來,更培育出適合台灣栽種的彩色甜椒品種,包括黃色「金華星」、綠色「蘋果星」、紅色「紅麗星」等新品種,也相當受到國人的歡迎。
而青椒與甜椒含有豐富的維生素C、K,有助防治壞血病,挑選時先觀察果實色澤要勻稱,表面要光滑,體型小甚至有些醜、有些彎的,都不影響營養和美味。採買回家後,可用報紙包好,放進冰箱冷藏保存,注意蒂頭下凹處容易積附泥土,食用之前必須清洗乾淨或把果蒂切除,這樣就能安心享用了。
甜椒 | 蔬菜好營養
食材你好 | 蔬菜好營養
青椒和甜椒是一樣的品種嗎? | 蔬菜好營養
燈籠椒 | 蔬菜好營養
青椒、黃椒、紅椒原來是同一種?顏色不同營養有別! | 蔬菜好營養
青椒、黃椒、紅椒原來是同一種?顏色不同 ... | 蔬菜好營養
辣椒屬:青椒 | 蔬菜好營養
青椒 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)花生酸(20:0)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),花生酸(20:0)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)鱈烯酸(20:1)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),鱈烯酸(20:1)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)維生素B6含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),維生素B6有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)鱈烯酸(20:1)含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理朝...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)酪酸(4:0)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅辣椒平均值己酸(6:0)含量多少?
紅辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,紅辣椒,臘椒,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理紅辣椒...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)廿四酸(24:0)含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),α-維生素E當量(α-...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)糖質總量含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(青皮)磷含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),磷有多少呢?本篇為大家整理甜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(圓果)鈣含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),鈣有多少呢?本篇為大家整理朝天...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)白胺酸(Leu)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)色胺酸(Trp)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...