虎皮辣椒 | 蔬菜好營養
![虎皮辣椒](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年8月13日—看到平常專賣宜蘭蔬菜的攤販,擺出非常新鮮又大又粗壯的青辣椒,馬上搶一包。青椒釀肉就是用這種比糯米椒粗的青辣椒.我不知道颱風前有沒有漲價 ...
![虎皮辣椒](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸甜辣,夏天好開胃!
颱風來前2天,我加入了永春市場搶青菜阿巴桑的行列。看到平常專賣宜蘭蔬菜的攤販,擺出非常新鮮又大又粗壯的青辣椒,馬上搶一包。
青椒釀肉就是用這種比糯米椒粗的青辣椒我不知道颱風前有沒有漲價,在家附近這種青辣椒是可遇不可求的。
「老闆,這辣椒辣不辣?」
「一點點而已」。
我知道這問題很多餘,每個人對辣的接受度不同,除非我先問老闆吃麻辣火鍋是點大辣還是小辣。
材料~
青辣椒10條(200克) 蒜(末) 3瓣 醬汁:醬油2.5茶匙,烏醋1湯匙, 白糖1/2湯匙, 鹽少許, 香油少許 步驟1:清洗後,去蒂去瓤去籽這個步驟做完後,代誌大條了!
我的右手食指及中指朝掌心的肉慢慢燒起來…….OMG,真的燒得會痛,馬上泡了白醋,舒緩了一下,又來燒了!
然後干脆握著冰塊,溶了又拿幾塊新的,這招有效。不過,還是要過了兩小時才退燒。
為什麼是右手手指的肉痛呢?切的時候這部位不會碰到呀。
我只能猜想是洗青辣椒時我右手搓洗每一條的表皮…….真有夠笨的,好在沒有揉眼睛。
步驟2: 青辣椒表面水擦乾,鋪平在氣炸鍋煎烤盤上,辣椒兩面噴油。氣炸鍋200度7分鐘。
如果用平底鍋,油熱後放入青辣椒,慢慢煎至表皮微焦便可。
步驟3:氣炸時,切蒜末,調醬汁。
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