紫花苜蓿 | 蔬菜好營養
![紫花苜蓿](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫花苜蓿生長期一般有五至十二年,視乎品種和氣候而異。可適應不同的氣候和土壤條件,吸收土壤中的礦物質和其他營養,在旱季亦可生存;還可以作為牧草、綠肥作物或者 ...
![紫花苜蓿](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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紫花苜蓿(學名:Medicago sativa, 阿拉伯語:البرسيم الحجازي),又叫做紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸,屬豆科植物。
多年生草本,最高可以長至一米。根系強大;莖直立或匍匐,光滑多分枝;葉子互生,複葉具三倒卵狀長圓形小葉;葉腋生總狀花序,紫色花;螺旋形黑褐色的莢果,無毛;黃褐色腎形種子。
紫花苜蓿生長期一般有五至十二年,視乎品種和氣候而異。可適應不同的氣候和土壤條件,吸收土壤中的礦物質和其他營養,在旱季亦可生存;還可以作為牧草、綠肥作物或者觀賞植物,分布於全世界溫帶地區。
苜蓿原產於伊朗,但現在全世界都可以找到它的蹤影,是世界上除了大豆之外種植量最大的豆科植物,全球種植面積達到3300萬公頃。美國、中國、阿根廷、俄羅斯、義大利、加拿大、法國、澳大利亞、匈牙利和保加利亞是苜蓿主產區(按照種植面積排名)[1]。
具三小葉和藍紫色花,花成蝶形;結莢果。莢果可食,含有豐富蛋白質和脂肪酸(Omegas 3)和維生素K。在阿拉伯語中被稱為食物之父,亞歷山大大帝曾將麥蒂卡的名字賦予它,而羅馬皇帝則將其稱為「Lucerna」,光芒之意,因為它帶來了生存和發展的希望之光。[來源請求]
苜蓿的嫩苗亦可食,稱為「苜蓿芽」,是時下瘦身及素食主義者的最愛,一般都會與沙拉醬涼拌,亦有夾入三明治或搾汁。
參考文獻[編輯] 外部連結[編輯]#苜蓿草- 優惠推薦 | 蔬菜好營養
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