請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同? | 蔬菜好營養
![請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
類胡蘿蔔素是各種胡蘿蔔素(如α-,β-,γ-carotene等)與其氧化物(即葉黃素)俗稱「類胡蘿蔔素」(carotenoid),是一群由黃色至深紅色的天然植物色素,依化學結構式的 ...
![請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小智阿偉 發表於 2008/10/21
類胡蘿蔔素是各種胡蘿蔔素(如α-,β-,γ-carotene 等)與其氧化物(即葉黃素)俗稱「類胡蘿蔔素」(carotenoid),是一群由黃色至深紅色的天然植物色素,依化學結構式的歧異,各自具有不同的維生素 A 活性。「類胡蘿蔔素」為人體維生素 A 的重要來源,當中名氣最響亮的為「貝他胡蘿蔔素」(β-carotene),因為「貝他胡蘿蔔素」的維生素 A 活性最高,且在植物中的含量最豐,乃「類胡蘿蔔素」的主角。所以一般提及「胡蘿蔔素」時,常常指的就是「貝他胡蘿蔔素」。目前被分離出的類胡蘿蔔素已有 600 多種,其中50 多種具有維生素A的活性。
胡蘿蔔素 | 蔬菜好營養
carotene中文(繁體)翻譯:劍橋詞典 | 蔬菜好營養
類胡蘿蔔素 | 蔬菜好營養
carotene | 蔬菜好營養
請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同? | 蔬菜好營養
carotenes中文 | 蔬菜好營養
天然胡蘿卜素 | 蔬菜好營養
天然胡萝卜素 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)α-胡蘿蔔素含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理朝天...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥平均值α-胡蘿蔔素含量多少?
青蔥平均值俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理青蔥平均值維生素A資訊:樣品名稱:青蔥平均值俗名:樣品英文名稱:W...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔銅含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,銅有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:黃胡...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菊花南瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理菊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔α-胡蘿蔔素含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜α-胡蘿蔔素含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素A資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球萵苣α-胡蘿蔔素含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣維生素A...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心視網醇含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素A資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:Peabu...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑柿番茄α-胡蘿蔔素含量多少?
黑柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜α-胡蘿蔔素含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜β-胡蘿蔔素含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理越瓜維生素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
稜角絲瓜β-胡蘿蔔素含量多少?
稜角絲瓜俗稱:澎湖絲瓜,十角絲瓜,十捻菜瓜,角瓜,廣東絲瓜,雨傘絲瓜,金門絲瓜,香港絲瓜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜平均值α-胡蘿蔔素含量多少?
芥菜平均值俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理芥菜平均值維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
隼人瓜苗α-胡蘿蔔素含量多少?
隼人瓜苗俗稱:隼人瓜鬚,佛手瓜苗(鬚),香櫞瓜苗(鬚),梨瓜苗(鬚),番瓜鬚(龍鬚菜是誤用),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本南瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
日本南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理日...