【三色椒】青椒、黃椒、紅椒有何不同?燈籠椒營養價值大不同 | 蔬菜好營養
2019年12月24日—而紅椒除了含豐富維他命C,而且亦含有番茄紅素、椒紅素β胡蘿蔔素、鐵粉、鉀等的營養價值,不但可以提高免疫力,更能抗氧化與抗癌。紅椒含豐富維他命C。
健康飲食[1] 食物營養[2]蔬果[3]健康有益,但總有些人偏食,不愛吃。而三色椒可算是不讓人喜愛的蔬菜[4]之一。但其實三色椒營養價值豐富,不妨多了解它。
三色椒又稱為燈籠椒,許多人以為顏色不同的燈籠椒是屬於不同的品種,其實不然,它們全屬同一品種,只是因為成熟程度不同,而出現不同的顏色。青椒是未成熟的甜椒,會逐漸變成黃色、橙色,最後會變成紅色。
除了顏色不同,三色椒的營養成分亦有所不同。
青椒是最常見的搭配蔬菜之一,無論用作炒、拌、還是油熗都十分適合。然而許多人都不喜歡吃青椒,經常會將它從主菜中挑出來不吃。但其實青椒含有非常高的營養價值,而且十分適合女士食用。
從中醫的觀點來說,青椒屬辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,達到解熱鎮痛的作用。而且能暢通「氣」與「血」的循環,改善氣滯血瘀,淨化血液,提升身體的免疫能力。
青椒中的辣椒素能促進新陳代謝,能防止體內脂肪積存,有助降脂、減肥。而當中的抗氧化...
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