冷凍真空乾燥 | 蔬菜好營養
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冷凍真空乾燥 | 蔬菜好營養
冷凍真空乾燥 | 蔬菜好營養
冷凍真空乾燥的原理是利. 用樣品中的水分在高真空、低. 溫度的環境中,可以由固態的. 冰昇華成氣態的水蒸氣,再使. 水蒸氣冷凝成液態水而排除,. 藉以使水分脫離產品。 Read More
冷凍乾燥原理: | 蔬菜好營養
在實際的冷凍真空乾燥過程,冷凍至-40℃,且在一大氣壓下,雖然壓力為一大氣壓,但在此條件下冰的表面水蒸氣壓力約為100mTorr,若溫度仍維持在-40℃,而將壓力降至100mTorr ... Read More
第二章食品中一般成份分析 | 蔬菜好營養
減壓乾燥法的原理與常壓乾燥法相似,但是更可以準確檢測食品中水分的含量。一般生. 物材料中大部分的水分可以容易的被移除,但其中最後約1%的水分要移除則 ... Read More
沛莫科技 | 蔬菜好營養
當水在高真空環境下,低於三相點(約0℃、4.58Torr)時, 水在任何溫度只能以固體和氣體的狀態存在,因此我們利用這種特性,先將樣品冷凍,在高真空下將樣品升溫, 此時樣品中 ... Read More
食品脫水乾燥 | 蔬菜好營養
帶式熱風乾燥機(Belt drier). 屬於:連續式乾燥. 原理:被乾燥食品則由進料器行連續而均一的供給,. 使其保持一定的厚度,再以熱風強制吹送以達到連. 續乾燥目的。 Read More
冷凍乾燥 | 蔬菜好營養
把冷凍過的植物置於真空狀態下,使之充分脫水,從而完成植物從冷凍狀態到脫水防腐狀態的轉換,這就是冷凍乾燥法的原理。 在進行冷凍乾燥的真空環境下,水只能以固體( ... Read More
真空乾燥法 | 蔬菜好營養
真空乾燥法G W真空乾燥法1、原理:利用較低溫度,在減壓下進行乾燥以排除水分,樣品中被減少的量為樣品的水分含量。本法適用於在100℃以上加熱容易變質及含有不易除去 ... Read More
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