十萬火急!!愛吃海帶的注意了!! 這就是愛吃海的的下場!! 快轉給 ... | 蔬菜好營養
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2016年3月9日—今天小編就好好來聊聊海帶的營養價值和一些食用禁忌。與愛吃海帶的親們分享一下。一,海帶的營養價值.海帶營養成分的特點是高碳水化合物、高纖維 ...
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我對海帶從小就愛的要命,怎麼做我都喜歡吃,涼拌、燉、炒、煮,無條件的接受它的每一種做法,今天小編也查看了一下海帶的營養價值,真是把我驚呆了,怎麼可以這樣的好!海帶竟然是一種營養豐富的食用褐藻,被譽為「長壽菜」(難怪韓國國民生日必須喝海帶湯,長壽的意思呀)。據德國科學家研究, 海帶中含有60多種功能因子, 是一種典型的低熱量、中蛋白、高礦物質的天然保健食品。不愧是我從小的最愛。今天小編就好好來聊聊海帶的營養價值和一些食用禁忌。與愛吃海帶的親們分享一下。
一,海帶的營養價值
海帶營養成分的特點是高碳水化合物、高纖維素、高礦物元素、中蛋白、低脂肪。乾海帶中碳水化合物含量高達56.2%, 是一般蔬菜的幾倍甚至幾十倍。纖維素含量為9.8 %,遠高於一般動植物食品。蛋白質含量中等, 低於肉類和豆類中蛋白質含量, 但遠遠高於蔬菜中的蛋白質含量, 而且胺基酸組成很合理。
海帶中礦物質元素含量很高, 所含常量元素有鉀、鈉、鎂、磷、鈣等, 微量元素有鐵、碘、銅、鈷、錳、鋅、硒等。海帶是地球上含碘最豐富的食物之一, 所含碘量是紫菜的13倍, 髮菜的20 倍, 一般海洋動物的幾十至幾百倍, 淡水魚類和一般蔬菜的幾千倍,而且海帶中的碘有80%為可直接吸收利用的有機活性碘。
海帶中還含有較豐富的維生素(包括A 、B 、K、E 及胡蘿蔔素等), 以及含有豐富的海帶多醣,至今已發現三種多醣:褐藻膠、褐藻糖膠、褐藻澱粉, 含有的脂肪酸也多為不飽和脂肪酸。
二,海帶的保健作用:
1,防治碘缺乏症 ,碘在人體中的功能是合成甲狀腺分泌的含碘激素,該激素可在細胞內調節氧化速率,並以此來影響身體和智力發育、神經和肌肉組織的功能、循環活動和各種營養素的代謝。缺碘會導致甲狀腺腫大、頭髮粗糙、肥胖和血膽固醇增高,並會對人類智力發育產生不可逆轉的影響。缺碘母親生的小孩可患呆小病。
2調節機體的酸鹼平衡,酸鹼平衡是指機體處理酸、鹼性物質的含量與比例,維持體液pH值在恆定範圍內的過程。...
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