蔬菜巨星有機羽衣甘藍 | 蔬菜好營養
![蔬菜巨星有機羽衣甘藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
被譽為「超級蔬菜」的羽衣甘藍含豐富的營養,職農林詹翊的羽衣甘藍採有機耕種、...新鮮的羽衣甘藍葉片深綠而捲曲,帶灰藍色光澤,作為芥藍菜一員的它,靠近時可聞到 ...
![蔬菜巨星有機羽衣甘藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
*此商品無法指定平假日到貨
夏季羽衣甘藍採收易受氣候影響,目前購買的朋友預計下單後兩周內為您出貨完畢,趕謝您的支持和耐心等待~ 羽衣甘藍(Kale)是歐美養生者餐桌上的常客,早在西元2000年前,古希臘人已開始種植這十字花科的綠色珍寶;高纖低卡,含有葉酸、葉黃素、鈣、鐵、鉀、維生素E、維生素K、維生素C及β-胡蘿蔔素等,是用腦用眼過度的朋友,及長輩很好的營養食物,讓羽衣甘藍贏得「黃綠色蔬菜之王」美譽,也是日本健康養生飲品「青汁」的主原料。新鮮的羽衣甘藍葉片深綠而捲曲,帶灰藍色光澤,作為芥藍菜一員的它,靠近時可聞到濃濃的芥藍菜香味。能接受其菜味的朋友,建議在洗淨後將莖部移除,直接切碎作為沙拉食用或打成精力湯,可攝取最完整的營養。剩下的莖部也別浪費,肥滿的葉莖適合與肉類一同燉煮,增添風味和口感;對菜味較敏感的朋友,則可參考一般芥藍菜的料理方式,直接烹煮後食用。由於羽衣甘藍的葉片厚實,可在移除莖部後抹上橄欖油,以180度直接氣炸5~6分鐘做成脆片。撒上些許胡椒鹽的羽衣甘藍脆片,鹹香酥脆帶點海苔味,是健康美味的午後小點。會員Benzo推薦:「可以150℃烤箱中烤15分鐘、中間翻一下,可酥脆不至焦黑做溫沙拉。或以平底鍋,先不加油,小火微慢煎,中間翻一下, 這種十字科的都會有她特有的香味,待蔬菜有微焦痕跡即可,吃的時候再淋上好的油跟堅果粒,這方式也適用綠花椰菜跟白花椰菜、及芥藍菜,可創造有別烤箱的另一種風味。也可以撮鹽做成雪裡紅。在紐西蘭的姊姊,也會加腰果做青醬,拌麵吃,做青醬前可川燙去青味保翠綠,原理跟做一般青醬一樣!」 *更多羽衣甘藍的吃法,請見<羽衣甘藍5大營養和5種推薦吃法[1]>。 (不方便料理的朋友,也可試試冷凍乾燥磨製、保留完整營養的羽衣甘藍粉[2]!)
在大溪中庄經營有機農場的夥伴林詹翊,是在地少數的返鄉青年之一。有著豐富閱歷的詹翊,經歷過科技業的起落,也曾待過東南亞台廠當主管。離鄉多年的他,在母親生病等因緣際會下,決定返鄉承接家族耕耘已久的土地。對於那些伴著魚蝦一同長大的鄉下小孩而言,面對著鄉村的沒落和資源的匱乏...
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