都是高麗菜但吃起來不一樣?12種台灣、日本不同或少見稀有的 ... | 蔬菜好營養
2020年5月28日—小松菜也是日本特有蔬菜,在台灣又名日本油菜,最初是在江戶時期於東京的小松川地區栽種而有此名。在超市中小松菜是非常常見的一種蔬菜,且一年四季都 ...
HOME 都是高麗菜但吃起來不一樣?12種台灣、日本不同或少見稀有的蔬菜[1]台灣人相當熱愛到日本旅遊,日本的風景[2]、美食[3]與文化也讓台灣人印象深刻,但相對地也會有些不同看法的印象,像是在外食要吃非沙拉或醃菜的蔬菜很難之類的就是其中之一。而日本的蔬菜二三事可不只外食難攝取這點,久住在日本的台灣人更是對於日本蔬菜有更多看法與見解,這一次要介紹關於台灣與日本蔬菜的差異,並以「台日都有但又不一樣」、「在台灣稀有的日本蔬菜」、「在日本稀有的台灣蔬菜」三個類別來分類,來看看究竟台灣與日本的蔬菜有什麼有趣的異同吧! ※本文純屬受訪者個人經驗分享而成,不代表全體日本人、台灣人立場
台日都有但又不一樣的蔬菜◆高麗菜 高麗菜的日文寫作「キャベツ」,是日本非常常見的一種蔬菜,外食想吃蔬菜大多也都是會吃到高麗菜做成的料理。而許多在日台灣人想要自炊炒青菜時也都會想到高麗菜,但這次訪問有超過半數的台灣人都覺得日本的高麗菜和台灣的完全不一樣,怎麼炒都炒不爛,吃起來又硬又韌還帶點土味,不像台灣的高麗菜清甜又脆!這可能是因為日本與台灣種植的高麗菜品種不同的關係,而且日本的高麗菜大多是切絲生吃配炸物、做成高麗菜捲拿去做燉煮或滷,反而不像台灣常見的用來炒,所以吃起來的才無法符合台灣人的期待。
◆蔥 蔥的日文是「ねぎ」,在日本非常地常見,去吃拉麵[4]或是烤肉都會看見用蔥當作調味佐料。不過不知道有沒有人注意到,和台灣相比起來日本的蔥種類相當多,超過20種以上,而且台灣的蔥大多是細細軟軟的細蔥,日本則是有細有粗,而就算是細蔥也比台灣的細蔥還粗壯,顏色也比較鮮綠,切起來也很脆,吃起來味道更是濃郁。所以在日本有很多料理都會將蔥當作是重要的佐料,甚至還有台灣餐廳業者會特意從日本進口蔥呢。
◆青江菜 青江菜的日文寫作「ちんげん菜」,在日本大概是僅次於高麗菜常見的蔬菜。有在日本逛過超市[5]的人如果仔細一看就會發現日本的青江菜都很壯(?),整束很...
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