你吃素嗎?小心!這些食物是隱性葷食 | 蔬菜好營養
![你吃素嗎?小心!這些食物是隱性葷食](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年11月15日—雖然成分中沒有明確含有動物性質的食物,但有些酒商會用明膠、魚膠來過濾、澄清紅酒或啤酒裡的雜質。不過現在也有許多純素的紅酒,都會標籤表明是純素,但 ...
![你吃素嗎?小心!這些食物是隱性葷食](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
素食者越來越多,可能因為宗教、亦或為了健康,開始嘗試吃素食;但其實市面上有些食物,例如:冰淇淋、味噌湯、軟糖、紅酒⋯等就像素食,但卻可能是隱性葷食!
吃素其實也分好幾種,常見的有全素、蛋奶素、五辛素…等,像是吃純素的人可以吃植物類,但不吃任何與動物有關的食物,例如:肉、海鮮、奶、蛋…等,對於絕不碰動物的素食者來說,有些食物真的是陷阱,雖然部分動物性添加物對人體不會有危害,但卻可能違反到素食者的飲食原則。
這些東西居然不是素食?
1.紅色食品
紅色糖果、番茄醬、草莓果醬…等紅色食品,為了要讓食物看起來鮮紅,除了使用人工合成色素外,也可能使用天然色素「胭脂紅」取代,而胭脂紅的原料就是用大量胭脂蟲碾碎磨製而來,甚至連口紅都有可能加有胭脂紅,素食者在選擇食品或口紅時,可以稍微留意一下成分,避免將葷食吃下肚。
2.乳化劑
乳化劑是一種界面活性劑,能夠把油、水混合,當製作食品時需要將油跟水混合在一起,就需要乳化劑的幫忙,像是玉米片、雪餅上面的糖霜、麵包、冰淇淋…等食物,都有可能會使用到乳化劑,如果不是標明為植物性乳化劑,就可能是葷食唷!
3.明膠
講到明膠,大家可能都會知道是用動物的皮骨去熬製、提煉出來的膠狀物質,除了小熊軟糖之外,像是布丁、棉花糖、果凍、珍珠,都可能為了增添口感而添加明膠的成分,讓素食變成葷食。
4.酒
雖然成分中沒有明確含有動物性質的食物,但有些酒商會用明膠、魚膠來過濾、澄清紅酒或啤酒裡的雜質。不過現在也有許多純素的紅酒,都會標籤表明是純素,但如果成份中沒有標示,也可以向廠商是否為純素的酒。
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