吃素不能喝咖啡?喝咖啡易骨鬆?醫教做3招不怕骨鬆上身 | 蔬菜好營養
![吃素不能喝咖啡?喝咖啡易骨鬆?醫教做3招不怕骨鬆上身](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年2月17日—好愛喝咖啡、環保愛動物改吃素,卻聽說喝咖啡、吃素容易引起骨鬆症。醫師表示,這兩種只是「容易提高」骨鬆症的風險,不是絕對。
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好愛喝咖啡、環保愛動物改吃素,卻聽說喝咖啡、吃素容易引起骨鬆症。醫師表示,這兩種只是「容易提高」骨鬆症的風險,不是絕對。平常做好「頂天、立地、補充鈣」這3招,就能預防骨鬆症。
喝1杯咖啡沒影響
花蓮慈濟醫院骨質疏鬆照護中心主任葉光庭表示,常有人說喝咖啡會導致骨質疏鬆,但是事實上許多實證研究都發現,每天喝1杯咖啡並不會造成大量的骨質流失,不致引起骨鬆。但因每個人身體對咖啡因的耐受度有限,通常成人1天可以喝1到3杯美式咖啡,再多咖啡因就會過量了,過量可能會造成心悸、噁心等症狀。
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植物鈣吸收率低,吃素者易缺?而吃素被質疑容易骨質疏鬆的原因,是植物性的鈣難被人體吸收。根據美國臨床營養期刊研究指出,以每百克含83毫克鈣的高鈣食物菠菜來說,它的鈣利用率只有7%,而含99毫克的牛奶鈣吸收率則可達到30%。
以菠菜為例,菠菜雖然富含鈣質,每100公克含有83毫克,略低於牛奶的99毫克。但是,美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)的研究卻指出,菠菜的鈣利用率只有7%,而牛奶則可達到約30%。主要的原因是植物性食物除了含鈣,膳食纖維和草酸的含量也很高,草酸可能會和鈣質結合成草酸鈣,隨糞便排掉。
葉光庭建議,素食者可以多吃黑芝麻,黑芝麻每百克的含鈣量有1456毫克。吃100克黑芝麻熱量約5、600大卡有點高,大概喝一杯芝麻糊,或在喝牛奶時加芝麻粉比較適量。另外,豆腐也是很好的鈣質來源。
頂天、立地、補充鈣3招怎麼做
但他強調,除了吃含鈣食物,更重要的要...
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