【亞麻籽】營養師解構其功效、副作用、食法! | 蔬菜好營養
![【亞麻籽】營養師解構其功效、副作用、食法!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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亞麻籽(Flaxseeds又稱為Linseeds) 是亞麻植物的種子,在全球不同地方都能找到他們。亞麻植物生產藍色的花以及果實,果實內就是亞麻籽,顏色有黃色到紅棕色。亞麻籽屬於種籽類。
一湯匙(15克)的亞麻籽含有熱量80kcal,碳水化合物4克,蛋白質2.7克,脂肪6.3克 。而且,亞麻籽內膳食纖維含量相當高,一湯匙含有2.81克。
亞麻籽更含有鈣、鉀、鎂及維生素B群[1]等礦物質及維生素。另外,亞麻籽含有木醇素(Lignans),含量更是食物當中最高。建議成人食用份量為一日不多於1湯匙,而幼童份量是¼ – ½ 茶匙。
亞麻籽中的脂肪以多元不飽和脂肪酸為主,其中以奧米加-3脂肪酸的α-亞麻油酸含量最多,約3克,可滿足一個成年人每日所需的奧米加-3脂肪酸[2]。
促進腸胃健康
亞麻籽含有兩種膳食纖維,包括︰水溶性及非水溶性纖維,非水溶性纖維能增加大便的體積,吸收腸道內水份,加速食物通過腸道,舒緩便秘。而水溶性纖維能形成帶黏性膠狀,可緩解便秘。這兩種膳食纖維更能助大腸製造的一個適合好菌生長的環境,有效改善消化系統。
預防癌症
在亞麻籽內,α-亞麻油酸、木醇質、酚酸及黃酮類化合物具有抗氧化能力,有效降低身體自由基的含量,能幫助減低患癌症的機會。研究顯示亞麻籽減少患上大腸癌[3]、肺癌[4]、肝癌[5]、前列腺癌[6]、乳癌[7]、子宮頸癌[8]及卵巢癌等。[9]
降膽固醇
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