燙青菜的醬怎麼調才強?內行激推「3物隨便拌」:好吃到哭 | 蔬菜好營養
![燙青菜的醬怎麼調才強?內行激推「3物隨便拌」:好吃到哭](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年12月13日—對此,不少網友回應指出,「煮好加胡麻醬,或海苔醬拌進去吃」、「煮好滴香油」、「水煮後撈起加上蒜末和油、鹽巴,柴魚片放入滾水煮3至5分鐘後撈起取湯汁 ...
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生活中心/綜合報導
許多民眾為了兼顧健康與荷包,會在家自己開伙、減少外食的次數,而有些人礙於器材和居住地方的限制,會選擇以最簡單的汆燙或蒸煮方式料理,不過缺點是調味較難掌控,有網友就好奇問「如何讓燙青菜有味道?」貼文一出隨即引發熱議。
▲燙青菜造成的油煙較少。(示意圖/資料照)
原PO在PTT表示,目前在外面租屋,居住環境只適合水煮料理,通常晚上會自己燙一些青菜、豆腐、蛋、肉等來吃,但發現煮出來的東西好像都沒什味道,「我的方法很簡單,就是等水滾了再把東西都放進去,然後撒點鹽、加個鮮味炒手(我不喜歡醬油所以很少用),可是煮出來的東西完全只有它們原本的食物味,所以我想請教怎麼做才能讓水煮的東西有味道?」
對此,不少網友回應指出,「煮好加胡麻醬,或海苔醬拌進去吃」、「煮好滴香油」、「水煮後撈起加上蒜末和油、鹽巴,柴魚片放入滾水煮3至5分鐘後撈起取湯汁」、「鹽跟水的比例要大於1%,大部分的人才會嚐出鹹味」、「我做燙青菜都會撈起來以後拌蒜泥、淋醬油跟麻油」、「油醋很開胃」、「鰹魚露是好物!蒜油(有賣煉好的)加一點油膏也不錯」。
另也有內行分享,「雞粉、醬油和香油拌一拌,好吃到哭」、「加蒜粒黑胡椒拌一下也很清爽好吃」、「你可以考慮不同口味的沙拉醬啦,淋一點有味道就好」、「可以用橄欖油跟胡椒鹽拌」、「蝦油+蒜頭拌燙青菜,香」、「配芝麻醬很好吃,尤其是綠花椰菜,味道很棒」、「我是用日本S&B的大蒜泥+醬油+烹大師+香油或台灣辣妹,全員到齊後淋上一些熱水攪一攪再淋上青菜」、「壓點蒜泥加日式和露也不錯」、「柚子胡椒/芝麻醬/日式柚子醋/梅子醬」、「維力炸醬放加高麗菜超好吃的」。
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