青椒是個好東西!挑選時記得注意這4個地方! | 蔬菜好營養
2017年5月3日—保存期限:約1個月。因青椒放太久會脫水,原本光滑的外表會出現皺摺,入口口感不佳;若一次購買量較大,建議可以清洗、切塊後冷凍保存,隨時可以取 ...
蠟筆小新最討厭的青椒,同時也是許多小孩子的噩夢。(PhotoAC)
翠綠的青椒顏色非常討喜,也富含多種維生素,帶有淡淡香甜的清爽滋味非常適合天氣炎熱時食用。隨著盛產季的來臨,青椒料理又要回歸成為餐桌上的常駐菜色,這個夏天就讓這漂亮的綠色替菜肴增添色彩和營養吧!
先知道!青椒怎麼挑?►看形狀 觀察形狀是否飽滿、完整,摸起來不會軟軟的,即使用手指輕壓表皮也會彈回。
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►檢查外傷 檢查有無損傷、腐爛的情形。
►看果蒂 翠綠的蒂頭是青椒新鮮的象徵,若蒂頭枯萎、腐壞,就要避免購買。
►看顏色 外表呈漂亮的綠色、表皮平滑有光澤。
青椒的聰明保存術!
青椒本身的蒂頭和凹陷處,都可能會殘留農藥,建議買回家後可以先放在室內通風處約3天,讓多餘的農藥代謝掉,再做後續的處裡動作。
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►冷藏保存保存期限:約1~2週。青椒若能在短時間內吃完,只需要冷藏保存。
整顆清洗乾淨後用廚房紙巾把水氣擦乾,裝進保鮮袋中密封住,再放入冰箱的蔬果冷藏室。
若週間發現有果實損傷,必須立刻取出,否則會影響其他良好的青椒腐爛。
►冷凍保存保存期限:約1個月。因青椒放太久會脫水,原本光滑的外表會出現皺摺,入口口感不佳;若一次購買量較大,建議可以清洗、切塊後冷凍保存,隨時可以取用,非常方便!
把青椒切塊,用刀子把苦味來源的種籽和囊狀組織都削掉,再切絲。
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