地中海飲食9要點怎麼吃?一周菜單讓營養師開給你! | 蔬菜好營養
![地中海飲食9要點怎麼吃?一周菜單讓營養師開給你!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月31日—地中海飲食9個攝取重點|第8點最特別·1.適量全穀根莖雜糧·2.大量蔬菜及水果·3.攝取健康油脂·4.以白肉代替紅肉·5.清爽的調味·6.每周攝取兩次 ...
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近年來大家越來越有養身的觀念,尤其是飲食,不再是大魚大肉,反而健康的飲食習慣更是大家所追求的,所以也漸漸發展出一些強調進食時間的 168 斷食法、或是強調食物選擇的地中海飲食、得舒飲食法及生酮飲食。
比起其他飲食法,地中海飲食相較溫和,不會讓採取該飲食者感受到太大的變化,卻也能吃得健康。
該如何實行地中海飲食呢?地中海飲食的食物該如何挑選?一周菜單該如何開呢?有缺點嗎?就讓營養師跟你一一說明!
地中海飲食(Mediterranean Diet)是現今營養學非常推薦的一種飲食方式,最初的起源來自地中海周圍的國家(希臘、西班牙、土耳其及義大利等等)。
這樣的飲食方式會被大家推崇不是沒有原因的,因為地中海飲食中的食物擁有許多重要的營養素,如維他命、礦物質、纖維素、omega-3 [1]脂肪酸及不飽和脂肪酸。
1. 營養豐富
地中海飲食強調每餐都要攝取大量蔬果,也特別指出每餐、每週所需攝取的食物,且調味簡單清爽,能避免高鹽、高油、高甜度,食物來源多樣,亦表示可以攝取到的營養也很多元。
2. 健康油脂維持健康地中海飲食的其中一個重點就是避免攝取加工肉品,並且強調油脂也是以不飽和脂肪酸為主。
飽和脂肪酸含量最高的食物包含:加工肉品、全脂乳製品、黃油、蛋糕、椰子油及棕櫚油,而飽和脂肪酸可能導致體內「壞的」膽固醇升高,進而影響生理機能。
3. 營養素不被破壞由於地中海飲食[2]強調避免高油、高糖及高鹽分的飲食,以清爽的調味來增添風味,並且大多都是攝取原形食物,也能避免加工過程中添加其他物質或破壞營養素,吃到最純淨的營養成分。
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