【糖尿病飲食】6大食物群原則、菜單指南3個簡易食譜輕鬆跟著做 | 蔬菜好營養
糖尿病患者飲食的前題是保持血糖穩定。惟實際上,糖尿病[1]患者該怎麼吃?又該怎麼設計糖尿病三餐的食療菜單?想必這些都是糖友和其家人需要面對的飲食調整[2]問題。今次介紹糖尿病飲食指南、推介3個食譜,亦會分享糖尿病前期[3]一日三餐的食療菜單。
糖尿病飲食指南
一個好的糖尿病食療餐單,必須考量到糖尿病的餐單目的、食物的味道、生活習慣,以及藥物治療的影響。此外,糖尿病飲食指南應著重在攝取天然、非快餐式、未加工處理的食物,並幫助病患在對的時間,選對的食物,吃對的份量,同時確保血糖指數維持在目標範圍內。
不論是第一型或第二型糖尿病,病患都需要一個固定且均衡的飲食菜單,這是為避免血糖飆升,或遽降,下列乃7個建議糖尿病飲食指南。關於該怎麼拿捏飲食份量,請洽詢專業營養師或醫師了解,因為每個患者的病況不同,攝取量當然也不一樣。
- 著重在吃原形食物,並盡可能不吃高度加工食品 - 選高纖維的麵包和全穀類;少吃含添加糖食品和精緻穀物,如白麵包、米飯、麵食(每份的纖維少於2克);每一餐攝取定量的碳水化合物 - 選魚和貝類、有機雞和火雞 - 選好蛋白質來源的食物,如雞蛋、豆類、低脂乳製品、無糖優格 - 多吃好脂肪來源的食物,如橄欖油、魚油、酪梨、花生、亞麻仁 - 多吃非碳水化合物蔬菜,如菠菜、花椰菜 - 選新鮮、不同顏色的蔬果;吃原形蔬果,避免喝果汁
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