酸菜白肉鍋食譜 熬製酸爽開胃的鮮美湯底‧四季皆宜的鍋物 | 蔬菜好營養
![酸菜白肉鍋食譜 熬製酸爽開胃的鮮美湯底‧四季皆宜的鍋物](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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鍋物本來是屬於冬天的美味,因為熱呼呼的很快就能趕走全身的寒氣,但是美食推陳出新,好吃的火鍋種類越來越多,現在很多人不分季節喜愛吃火鍋,酸菜白肉鍋更是不論四季都超受歡迎,冬天暖身,夏天開胃,湯湯水水又清爽,尤其是自己在家做上一鍋,經濟實惠又飽足!
酸菜白肉鍋食譜酸菜白肉鍋火鍋最重要的莫過於酸菜白肉鍋湯底,也是這款火鍋的靈魂,自己在家做的好處,就是能依照家人喜愛的方式做食材上的選擇。
酸菜白肉鍋食材 主要食材: 酸白菜、五花肉(這次我們選用五花肉火鍋肉片)、蛤蜊、薑片、高湯。 各式火鍋料: 凍豆腐、丸子、金針菇、木耳、寬冬粉、茼蒿、香菜。酸菜白肉鍋作法
1.將酸白菜切細絲備用。萬古燒松笠耐熱土鍋中加入適量高湯,薑片和酸白菜一起小火燉煮20分鐘,讓酸白菜的酸味釋出與高湯融合。
2.加入蛤蜊,蛤蜊可以大大提升湯頭的鮮味,讓湯底更為鮮甜。基本上這樣酸爽有味酸菜白肉鍋底就算完成。
3.緊接著依序加入準備好的火鍋料。
4.等到火鍋料都熟成,就可以涮五花肉片了,同時加入茼蒿,最後放入蔥和香菜增添香氣。
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