夯番薯四百年~蔡承豪講古:吃番薯不可不知的番薯史 | 蔬菜好營養
![夯番薯四百年~蔡承豪講古:吃番薯不可不知的番薯史](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年2月7日—其實以前的原住民還曾經拿番薯來嘲笑漢人呢。因為漢人拓墾經常欺騙侵佔原住民的土地,原住民就以閩南語的「壞人」來稱呼漢人,有的更稱 ...
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冷冷的天,好想來顆烤番薯,暖胃又暖手!不說你可能不知道,番薯很夯並不是最近的事,台灣人夯番薯,已經夯了四百年啦!
吃番薯不能不知番薯事。對番薯歷史瞭若指掌的故宮圖書文獻處副研究員蔡承豪,曾為了撰寫《台灣番薯文化誌》一書,翻遍數百年來的文獻典籍,把眼睛都看花了,只為尋找「番薯」二字。最後終於拼湊編織出台灣番薯的複雜身世,還發現許多新鮮有趣的番薯軼事。
一顆小小番薯,穿越台灣歷史長河,故事處處有梗,有辛苦也有香甜。且聽蔡承豪老師細說分明。
蔡承豪細細爬梳台灣番薯史,從史料中挖掘重要發現和趣味軼事(攝影_蔡佳珊) 番薯是台灣象徵,所以是本土作物?不是喔,番薯的原鄉在中南美洲!在祕魯,曾經發現距今一萬年以上的番薯塊根遺骸。
哥倫布發現新大陸以後,番薯才從美洲傳播到歐洲,而後的大航海時代,番薯因為容易保存,被當做船上糧食,因而跟著環遊世界。葡萄牙人把番薯帶往非洲,西班牙人把番薯帶到亞洲,亞非的熱帶氣候地區,非常歡迎番薯來此繁衍。現在番薯是世界上分布最廣的作物之一。
因此番薯之於台灣,是個道地的舶來品,歷史大約四百多年。
那麼,番薯是如何來到台灣的?途徑可能不只一種。
一, 原住民帶來的。台灣原住民與太平洋諸多島嶼住民同屬於南島語族,各物種也藉著黑潮航行從南洋傳播而來,其中可能包括番薯。
二, 外國人船難時漂來的。十六、十七世紀,往返台灣附近海域的外國船隻眾多,因氣候或海流影響而發生船難者時有所聞,若船上旅客攜帶番薯當作糧食,很可能因此而漂到台灣島上落地生根。康熙年間的方志,提到有些台灣番薯來自南洋,特別有一種是來自「文來國」(今汶萊),推論有可能是西班牙等外國人帶來台灣的。
三, 中國傳來的。1594年,中國官方在福建大力推廣番薯,當地的漁民或商人,來台灣捕魚或經商時,可能隨身攜帶幾個番薯,一部分在船上充飢,一部分就留在台灣種植。
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