番茄要挑母的!掌握4要訣香甜多汁 | 蔬菜好營養
![番茄要挑母的!掌握4要訣香甜多汁](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年4月27日—在挑選番茄時,可以仔細觀察一下它的形狀,大小比較均勻、外形圓潤飽滿的是「母番茄」,肉厚汁多,口感較好;相反的上頭尖尖的則是「公番茄」,這種番茄 ...
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番茄含有豐富的茄紅素、維生素與膳食纖維,不僅能填飽肚子,還具有抗癌功效,是不少人養生保健的聖品。其中,牛番茄是我們日常生活中很常見的食材之一,常被用來做成番茄炒蛋,不過,你知道牛番茄到底該怎麼挑才內行嗎?搜狐美食專欄《味谷的廚房》就傳授「4大要訣」,只要掌握這些細節,便能挑到香甜多汁又皮薄肉多的番茄囉!
《味谷的廚房》表示,番茄甘甜多汁、營養豐富,既能當水果直接吃,又能做出豐富美味的菜餚,且價格親民,是許多人烹飪、料理的最佳首選。不過,問題來了,你真的懂挑番茄嗎?有時候我們買回來的番茄,雖然外表看似新鮮,但吃到嘴裡卻沒有什麼味道,究竟應該如何挑選呢?其實買番茄就要挑「母」的!這樣才好吃順口。
《味谷的廚房》並不藏私分享了挑選番茄的4大訣竅:
1.看葉子
細心的人可能發現了,番茄的葉片分為5葉和6葉,這兩者的區別可大了!葉片的數量決定了口感的好壞。這主要是由於生長時間不一樣,6片葉子的番茄成熟時間晚,接受陽光照射比較充足,所以一般情況下,6片葉子的番茄所含的糖分也較高,口感最甜,所以大家在買番茄時,最好選擇6葉的。
▲牛番茄到底該怎麼挑才內行?搜狐美食專欄《味谷的廚房》就傳授「4要訣」,只要掌握這些細節,便能挑到香甜多汁又皮薄肉多的番茄囉!(圖/取自pixabay)
2.看外觀
在挑選番茄時,可以仔細觀察一下它的形狀,大小比較均勻、外形圓潤飽滿的是「母番茄」,肉厚汁多,口感較好;相反的上頭尖尖的則是「公番茄」,這種番茄汁水少,口感相對差一些。尤其不要挑選有棱角、奇形怪狀的那種,因為很有可能是使用了催熟劑的。
3.看顏色
大家平時買番茄時總喜歡挑顏色特別鮮豔,或是較紅潤的,認...
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