冷藏生菜有妙方一連5天都吃得到清脆蔬食 | 蔬菜好營養
2021年9月17日—做一盤混合多種生菜的「沙拉吧」豐盛又營養,但買回家的生菜一次全都料理也吃不完;冷藏分批使用的話,很快就氧化變黃,浪費了食材很可惜。
「生菜[1]沙拉」在西式餐點中很常見。清甜爽脆的生菜,搭配香濃奶酪、烤松子,還有煎得酥脆的鮭魚皮或碎培根等食材,淋上特調醬汁,豐盛又美味。自己在家裡做蔬食[2]沙拉,「新鮮」是美味脆口的祕訣。買回「生菜」後,多做幾個處理步驟再冷藏,能讓生菜的新鮮、脆度更持久!
「生菜[3]」富含維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分,有許多養生功效。一般常見的有萵苣[4]、紫高麗菜、芝麻葉、西洋菜等。做一盤混合多種生菜的「沙拉吧」豐盛又營養,但買回家的生菜一次全都料理也吃不完;冷藏分批使用的話,很快就氧化變黃,浪費了食材很可惜。
人們最常用的生菜——包心萵苣[5](Iceberg Lettuce)在市面上很容易買得到,可作漢堡、三明治夾餡材料,也很適合做「生菜捲」。相較於其它品種的萵苣,包心萵苣保存時間長一些。下面介紹大家保存生菜的妙方:一週只需處理一次,就可以連續5天都吃得到清脆的大盤沙拉。
萵苣是漢堡、三明治常用的配料,生菜搭配肉類享用,營養均衡又很清爽解膩。(圖/Shutterstock) 除了「生菜沙拉[6]」,生菜還可包捲成各種特色美食。(圖/Shutterstock) ★購買新鮮的生菜選購生菜時檢查一下是否有斑點、褐色,或噴水過多。一般傳統市場散賣的生菜,大多有噴水保持新鮮,如果商家有紙巾,最好拿起生菜滴完水滴後用紙巾包好,帶回家才不會過濕軟爛。
建議到生鮮超市購買冷藏櫃架上的生菜,口感比較爽脆,保存期較長。保鮮膜包裝大多貼有檢驗合格的標籤,品質也較有保障。
★儲存前的準備清洗生菜
清洗生菜不要泡水,葉片2面以中速水流沖洗乾淨。(圖/Shutterstock)1. 將生菜一葉一葉分散,去除根部和枯萎葉片,然後拿著生菜葉,不要搓揉,用冷水沖乾淨即可。
2. 注意生菜的切口...
[問題] costco凱薩沙拉的生菜紅紅的? | 蔬菜好營養
冷藏生菜有妙方一連5天都吃得到清脆蔬食 | 蔬菜好營養
如何放久保持清脆度!4種基礎生菜保鮮這樣做 | 蔬菜好營養
生菜根部爲什麼變紅生菜變紅後還能吃嗎 | 蔬菜好營養
生菜變紅還能吃嗎生菜變紅是什麼原因 | 蔬菜好營養
生菜變紅還能吃嗎生菜變紅是什麼原因 | 蔬菜好營養
美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 蔬菜好營養
美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大公開 | 蔬菜好營養
土植小白菜(1月取樣)維生素C含量多少?
土植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(1...
水植小白菜(10月取樣)磷含量多少?
水植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,磷有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(10月...
土植本島萵苣(10月取樣)甲硫胺酸(Met)含量多少?
土植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,甲硫胺酸(Met)有...
土植小白菜(10月取樣)十九酸(19:0)含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理土植小...
蚵仔白菜花生酸(20:0)含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,花生酸(20:0)有多少呢?本...
水植本島萵苣(10月取樣)維生素D總量(IU)含量多少?
水植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,維生素D總量(IU)...
葵扇白菜脂肪酸P總量含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,脂肪酸P總量有多少...
紅葉萵苣(荷蘭種)鐵含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)礦物質資...
土植本島萵苣(10月取樣)酒精含量含量多少?
土植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,酒精含量有多少呢...
奶油萵苣(日本種)銅含量多少?
奶油萵苣(日本種)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,銅有多少呢?本篇為大家...
奶油萵苣(日本種)P/M/S含量多少?
奶油萵苣(日本種)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,P/M/S有多少呢?本篇為...
土植小白菜(10月取樣)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理土植...
結球萵苣十九酸(19:0)含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣脂肪...
黑葉白菜(短梗)水分含量多少?
黑葉白菜(短梗)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,水分有多少呢?本篇為大家整理黑葉白菜(短梗)一般成分資訊...
土植本島萵苣(10月取樣)鉀含量多少?
土植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,鉀有多少呢?本篇...