西瓜皮別急著丟!吃「西瓜翠衣」預防脂肪肝 | 蔬菜好營養
「西瓜翠衣」好營養不只清熱袪濕,更能預防脂肪肝·防細菌感染鬧腸胃食用西瓜前要注意這些細節·吃秋葵6大意外好處不只顧胃解便祕,更能補鈣、防大腸癌·蟑螂也是過敏原!
相信不少民眾吃西瓜時,常常咬完紅色果肉就急著把西瓜皮丟棄。可專家提醒,想要有效發揮西瓜的營養價值,吃西瓜時最好啃乾淨一點!事實上,常被民眾丟棄,位於果皮上、甜度較低的白色果肉「西瓜翠衣」,不僅營養價值一點都不輸紅色果肉,適度攝取更有預防脂肪肝的作用。
「西瓜翠衣」好營養 不只清熱袪濕,更能預防脂肪肝
什麼是「西瓜翠衣」呢?事實上,其指的是西瓜介於果皮和果肉間的白肉,雖然相較鮮紅果肉嚐起來較無甜味。但在中醫理論中,其不僅具有清熱、利尿、解毒、降血壓的作用;將其切成條狀、丁狀放入水中,熬煮後飲用,更有清熱去濕、消暑的效果。
除了上述好處外,台大醫院營養室主任鄭金寶在其著作《飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜》一書中則提到,以營養學角度來看,西瓜翠衣中豐富的維生素B群,能幫助加速人體脂肪代謝、減輕肝臟負擔,避免過多的脂肪傷害肝臟。
此外,翠衣的膳食纖維含量也十分豐富,適度攝取不但能增加飽足感、刺激腸道蠕動,達到改善排便不暢、便祕困擾的作用,更有減緩腸道吸收脂肪、降低脂肪囤積體內的好處。
防細菌感染鬧腸胃 食用西瓜前要注意這些細節
要提醒的是,雖然適度食用西瓜翠衣對人體健康益處良多,但是,民眾一定要記得,食用前最好先以流動的清水將西瓜帶皮洗淨,並適度以海綿清刷表皮,去除沾附於上的髒污後再分切食用為佳。
另外,由於市售西瓜一顆份量相當大,多數民眾購買後往往會選擇購買店家剖半的西瓜食用。但要提醒的是,由於西瓜含水量、甜度相對較高,切開後在夏日極易遭受細菌感染;建議民眾購買時一定要注意店家的保存方式,並儘量當天買當天吃。若吃不完,一定要放入保鮮盒中,再至於冰箱內冷藏較有保障。
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