什麼?菊粉菊苣纖維副作用可能致癌,相關資訊與內容懶人包 | 蔬菜好營養
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2022年9月21日—Cell研究期刊,動物實驗發現食用菊苣纖維可能導致肝癌...在2018年cell公布了一則期刊,由美國研究團隊,餵食小鼠纖維補充劑菊苣纖維,半年後發現,這些小 ...
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現在就針對大家最好奇的主題-苣菊纖維的副作用以及是否會致癌來跟大家分享
Cell研究期刊,動物實驗發現食用菊苣纖維可能導致肝癌
在2018年cell公布了一則期刊,由美國研究團隊,餵食小鼠纖維補充劑菊苣纖維,半年後發現,這些小鼠的血清很黃,血清裡的膽紅素過高,甚至有40%的小鼠得了肝癌。主要原因是經分析可能是因為腸道微生物菌群失衡,膽汁淤積導致肝細胞死亡,誘發肝癌。
這則新聞當時在營養界可是風風火火,正反兩面的論述都有,當然動物實驗不表示人類吃菊據纖維可能會致癌或是我們不能吃菊苣纖維的結論,不過當然都是小心為上。
菊苣纖維的副作用
每個人的體質不同,有些人食用菊苣纖維可能完全沒事,有些人的腸道比較敏感,就會造成腹瀉或是腹脹的狀況。有許多人在論壇上都有分享過食用添加菊苣纖維產品造成的不適狀況
另外,輔大餐旅系兼任講師文長安也分享到,大分子的菊苣纖維溶解數度很慢、黏度很高,不適合飲料的食品加工,但卻是益生菌喜歡的食物。小分子的菊苣纖維溶解數度很快、幾乎沒有黏度,非常適合飲料的食品加工,卻也是壞菌的主要發酵食物來源。
真的是很多小細節阿
菊苣纖維的替代品
菊苣纖維的替代品當然是天然的蔬菜水果啊!
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