食品安全消費提示:肉松、肉粉松,別再“傻傻”分不清 | 蔬菜好營養
![食品安全消費提示:肉松、肉粉松,別再“傻傻”分不清](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2023年2月23日—再次,是從外形上來觀看,優質肉松顏色為金黃或淡黃色,顏色均勻,裏外一致,呈疏松絮狀或絲狀,沒有粉狀物,也沒有結塊變質發霉等現象,聞起來有肉 ...
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肉松是一種休閒肉幹制品,深受“吃貨”們的青睞。然而,《中國消費者報》記者調查發現,不同種類的肉松價格相差甚遠,而主要原因就是有些所謂肉松其實是肉含量很少的肉粉松。肉松與肉粉松,僅一字之差,消費者該如何辨別呢?
調查:肉松、肉粉松身價區別大
2月17日,《中國消費者報》記者登錄京東平臺輸入“肉松”搜索,發現原料和規格大致相同的“肉松”價格相差很大。如一款標稱為“秦之戀香酥肉松肉酥雞肉松”的産品250g僅售9.9元,而一款標稱為“安小離金絲雞肉松粉”的産品250g售價25元。記者隨後輸入“豬肉松+250g”搜索,發現一款巢浩網紅香酥肉粉松250g售價11.64元,而一款標稱太倉牌工廠店的豬肉松250g售價則高達99元。
同樣是肉松,價格相差為何如此之大?記者檢索比對發現,售價相對較高的“肉松”大都直接標注為肉松或油酥肉松,有的則非常清晰地標注了配料為豬肉、飲用水、白砂糖和香辛料,有的雖然沒有這樣標注,但也注明“産品優勢”為“可以看到豬肉絲,吃起來有嚼勁,肉味濃鬱”等。同時,這類産品大都標明可以作為零食或嬰幼兒及老年人的佐餐食品。
而售價相對較低的“肉松”,則大都在商品名或下拉後的商品介紹部分注明是“肉粉松”,適用于烘焙小貝、手抓餅、壽司、麵包、三明治等。
肉松與肉粉松有何區別?中國肉類食品綜合研究中心副總工程師臧明伍在接受《中國消費者報》記者採訪時表示,肉松是以單一的畜禽瘦肉為原料,經修整、煮制、壓松或打松、調味、炒松等工藝制成的肌肉纖維蓬松成絮狀或長纖維狀的熟肉製品。肉粉松則是以單一的畜禽熟肉為原料,添加熟豆粉等輔料制成,兩者制作成本和營養價值差距較大。
2月18日,記者在位于河北省石家莊市新華區的華北食品城走...
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