酸薑食譜 | 蔬菜好營養
![酸薑食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月10日—4.取一個調理盆放入2湯匙工研醋,2湯匙砂糖,攪拌一下到砂糖溶解,試吃一下味道,要酸要甜可以自己依個人喜好做增減。5.糖醋汁調整好後,將薑片放入 ...
![酸薑食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
夏天,雪櫃真的要準備一瓶糖醋子薑(又稱嫩薑)!冰涼的吃,酸甜開胃。
台灣網友邱惠鶯在Facebook廚藝公社發文,分享糖醋子薑的做法。
糖醋子薑食譜(按圖) 做法:1. 子薑數支洗淨,擦乾切薄片(看各人喜好整支條狀醃也可以)
2. 2個免洗湯匙量的砂糖、2個布甸湯匙量的鹽,抓醃約1小時後倒出澀水
3. 因為鹽的量不多,所以薑片不太鹹,就沒有用食用水洗過。再用乾淨的雙手擠(擰)乾薑片備用。
子薑、粉薑、老薑及薑母之別,以下有更詳細的解說︰相關文章:夏天養生︳子薑老薑4種薑功效食法 2類人夏天宜吃薑治感冒邊種好[1]
4. 取一個調理盆放入2湯匙工研醋,2湯匙砂糖,攪拌一下到砂糖溶解,試吃一下味道,要酸要甜可以自己依個人喜好做增減。[2]
5. 糖醋汁調整好後,將薑片放入攪拌抓一下,然後找一個乾淨的加蓋玻璃瓶,將糖醋子薑放入,也可3-4顆話梅(酸梅)增加風味,冷藏一天以上入味就可以吃了。
冷藏保存半個月沒問題,配粥、配壽司都很對味,讓你一片接一片吃很合胃口~
【本文獲「爆料公社[3]」授權轉載。】
References 夏天養生︳子薑老薑4種薑功效食法 2類人夏天宜吃薑治感冒邊種好 (www.hk01.com) 4. 取一個調理盆放入2湯匙...〈職人吹水〉子薑6月時令醃酸子薑技巧 糖醋汁 ... | 蔬菜好營養
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