南瓜 | 蔬菜好營養
![南瓜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
南瓜是南瓜屬(Cucurbita)多個可食用物種的果實的通稱,原產於北美洲。「南瓜」一詞可以指:.英語pumpkin含義,即南瓜屬下顏色金黃、圓形的冬季成熟果實。
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南瓜是南瓜屬(Cucurbita)多個可食用物種的果實的通稱,原產於北美洲。「南瓜」一詞可以指:[1]
英語pumpkin含義,即南瓜屬下顏色金黃、圓形的冬季成熟果實。也取攀緣特性以及其為葫蘆目作物瓜果蒲之意,音譯為攀蒲。 中國南瓜的果實,冬季收穫時基本符合第一條特徵。也稱倭瓜,有時會按照栽培種的果實特徵和成熟度區分。 南瓜屬可食果實的泛稱,即英語squash含義,包括筍瓜(印度南瓜的夏季嫩果)、西葫蘆(美洲南瓜的夏季嫩果)等其他栽培種。本條目的主題為前兩條定義的南瓜。因其瓜肉呈金黃色,台灣方言及中國內地的閩南方言、客家方言、福州方言、大鵬方言、金華方言稱為金瓜;在潮汕地區稱為番瓜(因南方屬「番」,非中華正統)。
南瓜嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以在中國很多地方又稱南瓜為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
一年生攀緣草本,莖蔓生呈五棱形,無剛刺;五角狀星形的葉子,葉脈間有白斑;雌雄異花同株,黃色的花冠裂片大,前端長而尖,雌花花萼裂片葉狀;果實近圓形,果面平滑或有瘤,成熟後有白粉,褐色,有斑紋,果柄五棱,與果實相接的部分膨大成五角形的梗座。
南瓜(冬季果)在英語世界的萬聖節常被刻成燈籠,用來做裝飾等擺設。又稱為「傑克南瓜燈」。 因為歐洲過去是使用蕪菁製作萬聖節燈籠,但殖民時期移民使用美洲原住民給的南瓜雕刻燈籠作為萬聖節裝飾,傳回歐洲後也以南瓜燈籠為主流。
冬季熟果果肉是黃色,可食用,含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素,味美。可整塊烤熟或煮熟後食用,或打成泥。種仁類似瓜子,烤或炒熟後可食。莖葉可作為青菜。
參考文獻[編輯] 引用[編輯] ...《栗子南瓜東昇南瓜》在欉紅成熟採收,2種不同口感的美味 | 蔬菜好營養
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